Olio Campania

Olio extravergine di oliva prodotto esclusivamente nella regione Campania, ottenuto da diciannove varietà di olive nominate o da loro miscele, con altre varietà ammesse fino a un massimo del 15 % della materia prima. L'olio deve soddisfare soglie fisico-chimiche e organolettiche definite, tra cui un contenuto minimo di polifenoli totali, e deve essere confezionato in contenitori sigillati di capacità non superiore a 5 litri.

Informazioni su questa denominazione

Registrato come IGP con numero di fascicolo PGI-IT-02795, con protezione UE concessa il 4 agosto 2021 e identificatore eAmbrosia EUGI00000018147, 'Olio Campania' designa un olio extravergine di oliva le cui olive devono essere coltivate, raccolte e trasformate esclusivamente nella regione Campania. Le varietà ammesse sono Asprinia, Caiazzana, Carpellese, Frantoio, Leccino, Leccio del Corno, Marinese, Minucciola, Nostrale, Ogliarola campana, Ortice, Ortolana, Pisciottana, Racioppella, Ravece, Rotondella, Salella, Sessana e Tonda, utilizzate singolarmente o in miscela; le altre varietà non possono superare il 15 % della materia prima totale. All'immissione al consumo l'olio deve presentare un'acidità non superiore allo 0,4 % di acido oleico, un indice di perossidi non superiore a 12 meq O₂/kg di olio, K232 non superiore a 2,2, K270 non superiore a 0,18 e polifenoli totali di almeno 200 mg/kg. La valutazione organolettica richiede una mediana di fruttato di oliva compresa tra 3 e 7, di amaro tra 2 e 6 e di piccante tra 2 e 6. Il colore varia dal giallo paglierino al verde. L'olio deve essere immesso al consumo in contenitori sigillati ed etichettati con capacità non superiore a 5 litri. L'etichettatura deve riportare la denominazione 'Olio Campania' in caratteri chiari e indelebili, in maiuscolo, con un carattere non inferiore a quello del nome del prodotto. Aggettivi quali fine, scelto, selezionato o superiore sono espressamente vietati. Indicazioni quali 'monovarietale' seguite dal nome del cultivar sono consentite solo previa autorizzazione dell'organismo di controllo competente.

Fonte: Il documento del registro da cui è stata scritta questa voce · recuperato 26 agosto 2026

Fatti distintivi

• Registrato come IGP il 4 agosto 2021 con numero di fascicolo PGI-IT-02795 e identificatore eAmbrosia EUGI00000018147.
• Il disciplinare nomina diciannove varietà di olive ammesse; tutte le altre varietà complessivamente non possono superare il 15 % della materia prima totale.
• Un contenuto minimo di polifenoli totali di 200 mg/kg è un requisito fisico-chimico obbligatorio all'immissione al consumo.
• I contenitori devono essere sigillati e non possono superare una capacità di 5 litri; aggettivi tra cui fine, scelto, selezionato e superiore sono vietati in etichetta.

Note di degustazione

Campanian regional IGP olive oil, blend of local cultivars (Carpellese, Frantoio, Leccino, Pisciottana, Ortolana, Ravece etc.). Medium fruity intensity, balanced harmonious flavor, regional character spanning Campania's coastal and inland zones.

Uso HoReCa

Versatile finishing oil for Campanian cuisine — pizza, pasta, mozzarella, seafood, antipasti.

Confezionamento

• glass-bottle-500ml
• glass-bottle-750ml
• tin-3L
• tin-5L

Stagionalità