Pescabivona

Pescabivona è una IGP registrata in Italia il 31 luglio 2013 (fascicolo PGI-IT-1139; eAmbrosia EUGI00000014360) che riguarda pesche fresche a polpa aderente di quattro ecotipi — Murtiddara o Primizia Bianca, Bianca, Agostina e Settembrina — coltivate nella zona di Bivona, in provincia di Agrigento, in Sicilia. Tutti e quattro gli ecotipi producono frutti sferoidali a polpa bianca con sovracolore rosso che copre non più del 50 % della buccia e un contenuto minimo di solidi solubili superiore a 10 °Bx.

Note di degustazione

Sicilian peach from Bivona area (Agrigento province), four traditional varieties (Murtiddara, Agostina, Bianca, Settembrina). Distinctive white-fleshed peach with intensely fragrant flavor, late-summer to early-autumn harvest.

Uso HoReCa

Fresh fruit (premium late-season), Sicilian summer desserts, granita.

Confezionamento

• crate-5kg
• retail-tray-1kg

Stagionalità