Pomodoro di Pachino

Pomodoro di Pachino PGI riguarda pomodori freschi della specie Lycopersicum esculentum Mill. coltivati in un'area definita della Sicilia sud-orientale, prodotti in tre tipologie — tondo liscio, costoluto e ciliegino — e caratterizzati da polpa soda, una piccola cavità placentare e un tenore di solidi solubili superiore a Brix 4,5, che li colloca nelle categorie extra o prima.

Informazioni su questa denominazione

Registrato come IGP con il numero di fascicolo PGI-IT-0153 e identificatore eAmbrosia EUGI00000013599, Pomodoro di Pachino ha ricevuto la protezione dell'UE il 13 luglio 2002. La denominazione è detenuta dal Consorzio di tutela IGP Pomodoro di Pachino. La zona di produzione comprende l'intero territorio dei comuni di Pachino e Portopalo di Capo Passero e parti dei comuni di Noto (Provincia di Siracusa) e Ispica (Provincia di Ragusa), nella Sicilia sud-orientale. La coltivazione deve avvenire all'interno di quest'area definita in ambiente protetto — serre e tunnel coperti con film di polietilene o altra copertura, oppure, in estate, strutture coperte con reti anti-insetto. La coltivazione fuori suolo non è consentita. I frutti devono appartenere alle categorie extra o prima e devono essere interi, freschi nell'aspetto, sani, puliti e privi di qualsiasi odore o sapore estraneo. Il confezionamento deve essere effettuato all'interno dei comuni della zona di produzione, entro 24 ore dalla raccolta, in imballaggi nuovi a uso singolo del peso massimo di 10 kg. Ogni confezione deve recare il logo distintivo Pomodoro di Pachino PGI, il nome del confezionatore e/o dello speditore, le caratteristiche commerciali, la dicitura «pomodoro prodotto in coltura protetta» e il simbolo dell'Unione. I frutti singoli venduti in imballaggi aperti devono recare etichette adesive con il logo distintivo IGP.

Fonte: Il documento del registro da cui è stata scritta questa voce · recuperato 26 agosto 2026

Fatti distintivi

• Registrato come IGP il 13 luglio 2002 con il numero di fascicolo PGI-IT-0153, identificatore eAmbrosia EUGI00000013599.
• Il disciplinare richiede un tenore di solidi solubili superiore a Brix 4,5; la coltivazione fuori suolo non è consentita.
• Il confezionamento deve avvenire all'interno della zona di produzione definita entro 24 ore dalla raccolta, in imballaggi nuovi a uso singolo di peso non superiore a 10 kg.
• La zona di produzione si estende su parti di due province: Siracusa e Ragusa, nella Sicilia sud-orientale.

Note di degustazione

Sicilian tomato from Pachino area (Siracusa province), four varieties (Ciliegino, Costoluto, Tondo Liscio, Grappolo). Distinctive intense sweet flavor with characteristic Mediterranean profile.

Uso HoReCa

Premium fresh service, on caprese, in pasta with seafood, in caponata variations, oven-confit.

Confezionamento

• crate-5kg
• crate-10kg
• retail-tray-500g
• retail-tray-1kg