🇮🇹IGPSalumi
Salame d'oca di Mortara
Conosciuto anche come: Salame d'oca, Mortara goose salami
La descrizione completa di questa denominazione è ancora in corso di verifica rispetto al registro UE.
Note di degustazione
Lombard cooked goose-and-pork salami from Mortara (Pavia province). Finely-ground rich texture, distinctive deep flavor of cooked goose meat blended with pork, mild wine and spice notes, soft mouthfeel.
Uso HoReCa
Sliced for Lombard antipasto, especially in Pavese restaurants; component of Mortara goose festival menus; paired with mostarda and aged Grana.
Confezionamento
- whole-piece-vacuum-500g-1kg
- deli-sliced-vacuum-100g
Stagionalità
JFMAMJJASOND