Susina di Dro

Susina di Dro PDO riguarda il frutto fresco del cultivar locale Prugna di Dro coltivato in un'area definita della Provincia Autonoma di Trento. Il frutto è ovale e leggermente allungato, con buccia che va dal rosso violaceo al blu/viola scuro e polpa gialla o giallo/verde, e deve soddisfare valori minimi di zuccheri e polifenoli al momento della raccolta.

Informazioni su questa denominazione

Registrata come PDO con numero di fascicolo PDO-IT-0779, con protezione UE a decorrere dal 30 giugno 2009 (identificativo eAmbrosia EUGI00000013794), Susina di Dro tutela il frutto fresco del cultivar Prugna di Dro, un susino autoctono geneticamente stabilizzato nel corso dei secoli nelle valli del fiume Sarca. La zona di produzione comprende venti comuni della Provincia Autonoma di Trento, tra cui Dro, Arco, Riva del Garda, Cavedine, Nago-Torbole e Trento, quest'ultimo limitato alle frazioni di Cadine, Sopramonte, Sant'Anna, Vigolo Baselga e Baselga del Bondone. Il disciplinare prevede che il frutto venga coltivato, pulito e confezionato all'interno di quest'area. Al momento della raccolta, il frutto fresco deve raggiungere un contenuto minimo di zuccheri di 9,0 °Brix e un contenuto minimo di polifenoli di 900 mg/kg. Il frutto deve essere intero, sano, di forma ovale e leggermente allungata, con polpa soda ricoperta da una caratteristica pruina cerosa biancastra. Il confezionamento deve essere chiuso con rete, film o coperchio. L'etichettatura deve riportare la dicitura 'DOP Susina di Dro' unitamente al logo ufficiale, una prugna viola stilizzata con foglie verdi recante al centro la scritta 'SUSINA DI DRO DOP' in bianco e sul bordo esterno la dicitura 'DENOMINAZIONE DI ORIGINE PROTETTA'. Il disciplinare vieta qualsiasi indicazione di origine non espressamente prevista e qualsiasi dicitura aggiuntiva che possa indurre in errore il consumatore.

Fonte: Il documento del registro da cui è stata scritta questa voce · recuperato 26 agosto 2026

Fatti distintivi

• Registrata come PDO il 30 giugno 2009 con numero di fascicolo PDO-IT-0779 (identificativo eAmbrosia EUGI00000013794).
• Il frutto fresco deve raggiungere un contenuto minimo di zuccheri di 9,0 °Brix e di 900 mg/kg di polifenoli al momento della raccolta.
• La zona di produzione si estende su venti comuni nominati della Provincia Autonoma di Trento; per il comune di Trento sono incluse solo cinque frazioni specificate.
• Il disciplinare prevede che il frutto venga coltivato, pulito e confezionato all'interno dell'area delimitata; nessun'altra varietà al di fuori del cultivar locale Prugna di Dro è tutelata da questa denominazione.

Note di degustazione

Trentino plum from Sarca valley (Dro area), Prugna di Dro variety. Small dark-purple fruit with greenish-yellow flesh, traditional fresh-and-dried product, balanced sweet-tart flavor with intense plum aroma.

Uso HoReCa

Frutto fresco (stagione limitata), prugne secche, in dolci regionali, con formaggi trentini.

Confezionamento

• crate-5kg-fresh
• vacuum-pack-dried-200g
• vacuum-pack-dried-500g

Stagionalità