🇮🇹DOPSpezie, Sale ed Erbe
Zafferano dell'Aquila
Conosciuto anche come: Navelli saffron
La descrizione completa di questa denominazione è ancora in corso di verifica rispetto al registro UE.
Note di degustazione
Abruzzese saffron from Navelli plateau (L'Aquila province), traditional thread saffron from Crocus sativus. Deep ruby-red threads, intensely aromatic with characteristic floral-honey-hay notes, vivid yellow-orange color when infused; among the world's premier saffrons (Iran-Spain-Italy triumvirate).
Uso HoReCa
Risotto alla Milanese (canonical), seafood paella-style preparations, broths and stocks, golden infusions for desserts (saffron gelato, panna cotta), Abruzzese pasta dishes.
Confezionamento
- glass-vial-0.1g
- glass-vial-0.5g
- glass-vial-1g
- glass-jar-2g
- glass-jar-5g
- professional-bulk-10g