Bacalhau salgado

Bacalhau salgado è il merluzzo sotto sale così come viene preparato e commercializzato in Portogallo; non è titolare di alcuna designazione protetta dell'UE e non figura nel registro europeo dei nomi PDO, PGI o TSG. Il catalogo lo classifica come preparazione piuttosto che come prodotto protetto, collocandolo nella categoria conserve e dispensa come elemento centrale della cultura alimentare portoghese a livello commerciale.