Borrego Terrincho

Borrego Terrincho è un agnello fresco a denominazione DOP prodotto esclusivamente da animali della razza Churra da Terra Quente, i cui genitori sono iscritti nel Registro Genealogico della razza. Le carcasse e i tagli sono confezionati e refrigerati, e gli animali devono raggiungere un peso vivo di almeno 12 kg. La denominazione è registrata con il numero di fascicolo PDO-PT-0220.

Informazioni su questa denominazione

Borrego Terrincho è stato registrato come DOP il 21 giugno 1996 con il numero di fascicolo PDO-PT-0220 e identificativo eAmbrosia EUGI00000013230. Il nome protetto registrato è Borrego Terrincho. La denominazione riguarda carcasse o pezzi di agnello confezionati e refrigerati, provenienti da animali sia maschi che femmine, con un peso vivo di almeno 12 kg. Sono ammessi solo animali della razza Churra da Terra Quente, e il disciplinare richiede inoltre che tali animali siano figli di genitori iscritti nel Registro Genealogico della razza Churra da Terra Quente. Le pecore sono allevate con metodi tradizionali su pascoli naturali, terreni a riposo, terre incolte e boschi, condizioni che derivano dalle caratteristiche edafologico-climatiche proprie della zona di produzione. Il gruppo richiedente al momento della registrazione era OVITEQ - Cooperativa dos Produtores de Carne de Ovinos da Terra Quente, C.R.L., con sede a Moncorvo. L'organismo di controllo indicato nel disciplinare è ANCOTEQ - Associação Nacional de Criadores de Ovinos da Churra da Terra Quente, anch'esso con sede in Rua Abade Tavares, 18, 5160 Moncorvo. L'etichettatura deve riportare la denominazione di origine Borrego Terrincho.

Fonte: Il documento del registro da cui è stata scritta questa voce · recuperato 26 agosto 2026

Fatti distintivi

• Registrato come DOP il 21 giugno 1996 con il numero di fascicolo PDO-PT-0220 (identificativo eAmbrosia EUGI00000013230).
• Sono ammessi solo animali della razza Churra da Terra Quente, i cui genitori devono essere iscritti nel Registro Genealogico della razza.
• Gli animali devono raggiungere un peso vivo di almeno 12 kg; il prodotto è commercializzato come carcasse o tagli confezionati e refrigerati.
• L'organismo di controllo è ANCOTEQ - Associação Nacional de Criadores de Ovinos da Churra da Terra Quente, con sede a Moncorvo.

Note di degustazione

Trás-os-Montes lamb DOP from Churra Terrincha breed.

Uso HoReCa

Borrego Terrincho è associato alla cucina regionale del Trás-os-Montes e viene utilizzato in preparazioni di tipo cabrito.

Confezionamento

• Same

Stagionalità