Cabrito de Barroso

Cabrito de Barroso designa carcasse e mezzene di capretto macellato a tre mesi di età, prodotte nei sottodistetti di Boticas, Chaves, Montalegre e Vila Pouca de Aguiar nella regione di Barroso, in Trás-os-Montes, Portogallo. Gli animali devono appartenere alle razze Serrana o Bravia, o ai loro incroci, e sono allevati al pascolo libero su prati naturali con alimentazione naturale.

Informazioni su questa denominazione

Cabrito de Barroso è registrata come IGP con numero di fascicolo PGI-PT-0232, con protezione UE concessa il 21 giugno 1996. L'identificativo eAmbrosia è EUGI00000013242. La denominazione riguarda carcasse e mezzene di capretto macellato a tre mesi di età. Ogni carcassa comprende la testa, il fegato, i polmoni, il cuore e i reni, come specificato nella descrizione del prodotto. L'area geografica è limitata ai sottodistetti di Boticas, Chaves, Montalegre e Vila Pouca de Aguiar. Gli animali devono appartenere alle razze Serrana o Bravia, o ai loro incroci, e devono essere iscritti nei Registri Zootecnici o nei Registri Genealogici. Il metodo di produzione è caratterizzato dal pascolo libero sui prati naturali delle aree incolte, con l'utilizzo di prodotti naturali per l'alimentazione. Il gruppo richiedente al momento della registrazione era la Cooperativa Agrícola de Produtores de Batata para Semente de Montalegre, con sede a Montalegre. La struttura di controllo responsabile della vigilanza è TRADIÇÃO E QUALIDADE - ASSOCIAÇÃO INTERPROFISSIONAL PARA OS PRODUTOS AGRO-ALIMENTARES DE TRÁS-OS-MONTES, con sede a Mirandela. L'etichettatura deve riportare la denominazione Cabrito de Barroso insieme al marchio di Indicazione Geografica.

Fonte: Il documento del registro da cui è stata scritta questa voce · recuperato 26 agosto 2026

Fatti distintivi

• Registrata come IGP il 21 giugno 1996 con numero di fascicolo PGI-PT-0232 (identificativo eAmbrosia EUGI00000013242).
• La carcassa, come specificato, comprende la testa, il fegato, i polmoni, il cuore e i reni.
• Sono ammessi solo animali delle razze Serrana o Bravia, o dei loro incroci, iscritti nei Registri Zootecnici o Genealogici.
• L'area geografica è limitata ai sottodistetti di Boticas, Chaves, Montalegre e Vila Pouca de Aguiar.

Note di degustazione

Trás-os-Montes goat-kid IGP from Barroso area.

Uso HoReCa

Barroso regional cuisine.

Confezionamento

• Same

Stagionalità