Carne Barrosã

Carne Barrosã è manzo fresco — carcasse refrigerate o tagli di vitelli, manzi e vacche — prodotto esclusivamente da animali della razza Barrosã iscritti nel Registro Zootecnico o Genealogico di tale razza. La produzione è limitata a un insieme definito di sottodistretto nel nord del Portogallo. Registrato come DOP il 2 luglio 1996 con numero di fascicolo PDO-PT-0239.

Informazioni su questa denominazione

Carne Barrosã detiene lo status di DOP, registrata il 2 luglio 1996 con numero di fascicolo PDO-PT-0239 e identificativo eAmbrosia EUGI00000013076. La denominazione riguarda carcasse refrigerate o pezzi di vitelli, manzi e vacche derivati esclusivamente da animali della razza Barrosã. Gli animali ammissibili devono essere iscritti nel Registro Zootecnico o nel Registro Genealogico della razza Barrosã, e i loro genitori devono essere anch'essi iscritti in uno dei due registri. L'area geografica è limitata ai sottodistretti di Amares, Braga, Cabeceiras de Basto, Celorico de Barca, Ponte de Lima, Paredes de Coura, Valença, Boticas e Montalegre. Il disciplinare precisa che gli animali sono allevati in piccole aziende familiari e alimentati con sottoprodotti delle coltivazioni vegetali tipiche della regione, e che i metodi di gestione, l'alimentazione e la razza autoctona conferiscono alla carne caratteristiche organolettiche distinte rispetto ad altri manzi. Il gruppo richiedente al momento della registrazione era CAPOLIB - Cooperativa Agrícola de Boticas, C.R.L., con sede a Boticas. L'organismo di controllo e certificazione indicato nel disciplinare è Norte e Qualidade - Instituto de Certificação de Produtos Agro-Alimentares, Rua de S. Catarina, 741, Porto. L'etichettatura deve riportare la denominazione Carne Barrosã e la designazione di origine.

Fonte: Il documento del registro da cui è stata scritta questa voce · recuperato 26 agosto 2026

Fatti distintivi

• Registrata come DOP il 2 luglio 1996 con numero di fascicolo PDO-PT-0239 (identificativo eAmbrosia EUGI00000013076).
• Sono ammissibili solo gli animali della razza Barrosã iscritti nel Registro Zootecnico o Genealogico della razza Barrosã; nessun'altra razza è consentita.
• L'area di produzione è limitata ai sottodistretti di Amares, Braga, Cabeceiras de Basto, Celorico de Barca, Ponte de Lima, Paredes de Coura, Valença, Boticas e Montalegre.
• Il prodotto comprende carcasse refrigerate o pezzi di vitelli, manzi e vacche — non si tratta di un prodotto stagionato o trasformato.

Note di degustazione

Trás-os-Montes/Minho beef DOP from native Barrosã breed (Boticas-Montalegre area). Long-horned breed, characteristic mountain-grazed flavor.

Uso HoReCa

Barroso-Trás-os-Montes regional cuisine.

Confezionamento

• Same