Carne Marinhoa

Carne bovina e vitellina fresca ottenuta esclusivamente dalla razza Marinhoa, nata, allevata e macellata in un'area definita di comuni nei distretti di Aveiro e Coimbra, in Portogallo. Il disciplinare riconosce cinque classi di prodotto distinte in base all'età e al peso della carcassa dell'animale alla macellazione. Registrata come PDO con numero di fascicolo PDO-PT-0233.

Informazioni su questa denominazione

Carne Marinhoa è una denominazione di carne fresca che comprende carcasse e tagli della razza bovina Marinhoa, caratterizzata dalla corporatura robusta e dal muso allungato. Il disciplinare definisce cinque classi commerciali: vitello, da animali macellati fino all'età di 8 mesi con peso della carcassa compreso tra 70 kg e 180 kg; manzo, da animali macellati tra 8 e 12 mesi con peso della carcassa fino a 240 kg; bovino maschio o femmina, da animali macellati tra 12 e 30 mesi con peso della carcassa superiore a 180 kg; vacca, da femmine di oltre 30 mesi con peso della carcassa superiore a 220 kg; e toro, da maschi di oltre 30 mesi con peso della carcassa fino a 220 kg. Tutti gli animali devono essere nati, allevati e macellati all'interno dell'area geografica, che comprende i comuni di Águeda, Albergaria-a-Velha, Anadia, Aveiro, Cantanhede, Coimbra, Estarreja, Figueira da Foz, Ílhavo, Mealhada, Mira, Montemor-o-Velho, Murtosa, Oliveira do Bairro, Ovar, Sever do Vouga, Soure e Vagos, insieme alle parrocchie di Ul, Loureiro, Pinheiro da Bemposta e Palmaz nel comune di Oliveira de Azeméis. Tutti gli animali devono essere iscritti nel Registro delle nascite; i discendenti di bovini iscritti nel libro genealogico della razza Marinhoa devono essere iscritti anche in tale libro genealogico. L'etichettatura deve riportare le parole 'Carne Marinhoa — Denominação de Origem Protegida', un marchio di conformità antimanomissione e indelebile, nonché il logo 'Carne Marinhoa'. Il nome commerciale Carne Marinhoa DOP non può essere integrato da marchi di distributori, sebbene tali marchi possano comparire altrove sull'etichetta.

Fonte: Il documento del registro da cui è stata scritta questa voce · recuperato 26 agosto 2026

Fatti distintivi

• Registrata come PDO il 21 giugno 1996 con numero di fascicolo PDO-PT-0233, identificativo eAmbrosia EUGI00000013243.
• Tutti gli animali devono essere nati, allevati e macellati all'interno dell'area geografica definita; non è ammessa alcuna deroga.
• Il disciplinare riconosce cinque classi di prodotto distinte, ciascuna definita dall'età e dal peso della carcassa dell'animale alla macellazione.
• L'etichettatura deve riportare un marchio di conformità antimanomissione e indelebile insieme alle parole 'Carne Marinhoa — Denominação de Origem Protegida'.

Note di degustazione

Beira-Litoral beef DOP from native Marinhoa breed (Aveiro coastal area). Characteristic Marinhoa flavor.

Uso HoReCa

Coastal Beira regional cuisine.

Confezionamento

• Same