Carne Mertolenga

Carne Mertolenga è manzo fresco — carcasse refrigerate o tagli di vitello, manzo o giovenca — prodotto esclusivamente da animali della razza Mertolenga iscritti nel Registro delle Nascite, i cui genitori sono registrati nel Registro Genealogico della Razza Bovina Mertolenga. È stato registrato come DOP il 21 giugno 1996 con il numero di fascicolo PDO-PT-0212.

Informazioni su questa denominazione

Carne Mertolenga è una denominazione di manzo fresco tutelata come DOP, che comprende carcasse refrigerate e tagli derivati da vitelli, manzi e giovenche della razza Mertolenga. Il prodotto è iscritto nel registro di qualità dell'UE con il numero di fascicolo PDO-PT-0212, identificativo eAmbrosia EUGI00000013222, e ha ottenuto la protezione dell'UE il 21 giugno 1996. L'area geografica definita nel disciplinare comprende tutti i sottodistretti dei distretti di Beja, Évora, Portalegre, Santarém e Setúbal in Portogallo. L'idoneità è strettamente basata sulla razza: gli animali devono appartenere alla razza Mertolenga ed essere individualmente iscritti nel Registro delle Nascite. Inoltre, entrambi i genitori devono essere registrati nel Registro Genealogico della Razza Bovina Mertolenga. Nessun'altra razza o incrocio soddisfa i requisiti del disciplinare. Il gruppo richiedente al momento della registrazione era MERTOCAR, Lda — Sociedade de Produtores de Carne de Qualidade, con sede a Évora. L'organismo di ispezione e controllo indicato nel disciplinare è l'Associação dos Criadores de Bovinos Mertolengos, anch'essa con sede in Largo Alexandre Herculano, 8, 7000 Évora. La denominazione di origine deve figurare sull'etichettatura come "Carne Mertolenga — Designation of Origin". L'esistenza sia di un Registro Genealogico sia di un'associazione di allevatori dedicata costituisce il fondamento del sistema di tracciabilità della denominazione.

Fonte: Il documento del registro da cui è stata scritta questa voce · recuperato 26 agosto 2026

Fatti distintivi

• Registrato come DOP il 21 giugno 1996 con il numero di fascicolo PDO-PT-0212 (identificativo eAmbrosia EUGI00000013222).
• Solo gli animali della razza Mertolenga iscritti nel Registro delle Nascite, con i genitori nel Registro Genealogico, sono ammissibili; nessun'altra razza è consentita.
• L'area geografica comprende tutti i sottodistretti dei distretti di Beja, Évora, Portalegre, Santarém e Setúbal.
• L'organismo di ispezione è l'Associação dos Criadores de Bovinos Mertolengos, con sede a Évora.

Note di degustazione

Alentejano beef DOP from native Mertolenga breed (Beja-Évora-Portalegre). Bright cherry-red meat with characteristic native-breed marbling, robust flavor from montado-grazed cattle.

Uso HoReCa

Apprezzato come manzo premium nelle steakhouse della regione dell'Alentejo, dove viene abbinato ai vini rossi alentejani.

Confezionamento

• carcass-half-150kg
• primal-cuts-vacuum-various
• lombo-1-1.5kg
• vazia-300-400g