Cordeiro Mirandês

Carne fresca ottenuta da ovini della razza Churra Galega Mirandesa, di entrambi i sessi, macellati fino a quattro mesi di età, nati e allevati in regime estensivo tradizionale nei comuni di Miranda do Douro, Mogadouro, Vimioso e nel distretto di Bragança. Le carcasse sono classificate in tre categorie di peso; le costole sono tagliate a uno spessore medio di 2,5 cm.

Informazioni su questa denominazione

Cordeiro Mirandês e Canhono Mirandês sono registrati come DOP con il numero di fascicolo PDO-PT-0787, con protezione UE a decorrere dal 12 agosto 2009 (identificativo eAmbrosia EUGI00000014013). La denominazione riguarda la carne fresca e le frattaglie di ovini della razza Churra Galega Mirandesa, identificati e iscritti nel registro zootecnico di tale razza, macellati fino a quattro mesi di età. Gli animali devono essere nati e allevati all'interno della zona geografica delimitata, che comprende i comuni di Miranda do Douro, Mogadouro e Vimioso e il distretto di Bragança. Il sistema di allevamento è tradizionale ed estensivo. Gli animali di categoria A sono agnelli da latte alimentati esclusivamente con il latte materno. Le categorie B e C comprendono agnelli al pascolo la cui alimentazione è integrata con cereali in granella, paglia di frumento, erba naturale, fieno di avena, avena da foraggio, segale e mais coltivati in azienda. Qualora la produzione aziendale risulti insufficiente, è consentito utilizzare mangimi acquistati all'interno della zona geografica delimitata, a condizione che non superino il 50% della razione giornaliera e che il mangime concentrato non superi il 35% della razione giornaliera. L'uso di ormoni, antibiotici, sulfamidici, steroidi anabolizzanti, coccidiostatici e altri prodotti vietati è espressamente proibito. Le carcasse sono classificate nelle categorie A, B e C in base al peso. Le costole devono essere tagliate a uno spessore medio di 2,5 cm. Tutti i tagli o le confezioni devono recare in etichetta la dicitura Cordeiro Mirandês — Denominação de Origem Protegida oppure Canhono Mirandês — Denominação de Origem Protegida, il logo del prodotto, il numero di identificazione dell'animale, un contrassegno di certificazione, la classificazione della carcassa e la data e il luogo di macellazione.

Fonte: Il documento del registro da cui è stata scritta questa voce · recuperato 26 agosto 2026

Fatti distintivi

• Registrato come DOP il 12 agosto 2009 con il numero di fascicolo PDO-PT-0787 (identificativo eAmbrosia EUGI00000014013).
• Possono essere utilizzati esclusivamente ovini della razza Churra Galega Mirandesa, iscritti nel registro zootecnico di tale razza; nessun'altra razza è ammessa.
• Gli animali devono essere macellati fino a quattro mesi di età; il disciplinare non ammette animali più anziani.
• Le costole devono essere tagliate a uno spessore medio di 2,5 cm, requisito descritto nel disciplinare come tipico e unico di questa denominazione.