Mel dos Açores

Mel dos Açores è un miele di nettare prodotto nell'intero arcipelago delle Azzorre, classificato come miele di pittosporo (mel de incenso), ottenuto dal nettare di Pittosporum undulatum, oppure come miele multiflora ricavato da una varietà di flora insulare. Registrato come DOP con il numero di fascicolo PDO-PT-0268, si distingue per limiti definiti sul contenuto di acqua, di saccarosio e sull'attività diastatica.

Informazioni su questa denominazione

Mel dos Açores è prodotto nell'arcipelago delle Azzorre e si suddivide in due tipologie: miele di pittosporo (mel de incenso) e miele multiflora (mel multiflora). Il miele di pittosporo è ottenuto dal nettare raccolto principalmente da Pittosporum undulatum Vent., che fiorisce da febbraio ad aprile, anche se tale periodo può variare. La sua caratteristica distintiva è una componente pollinica in cui il polline di Pittosporum undulatum Vent. deve rappresentare oltre il 30 %; sono normalmente presenti anche quantità minori di polline di Eucalyptus spp. e di altre specie. Il colore varia da bianco acqua ad ambra chiaro, fino a 50 sulla scala Pfund. Il miele multiflora è ottenuto dal nettare di specie tra cui Pittosporum undulatum Vent., Eucalyptus spp., Metrosideros excelsa Gaertner, Acacia spp., Trifolium spp., Castanea sativa Mill. e Rubus spp., e presenta un colore che va dall'ambra chiaro all'ambra scuro, fino a 114 sulla scala Pfund. Per entrambe le tipologie, il contenuto di acqua non deve superare il 18 %, l'attività diastatica sulla scala Schade deve essere almeno 3 e il contenuto di saccarosio non deve superare il 10 % per il miele multiflora o il 15 % per il miele di pittosporo. L'alimentazione artificiale sistematica o su larga scala degli alveari non è consentita. Il prodotto può essere commercializzato solo confezionato ed etichettato, e ogni etichetta deve riportare la tipologia di miele e il marchio di certificazione dell'organismo di controllo. La denominazione è stata registrata come DOP il 21 giugno 1996 con il numero di fascicolo PDO-PT-0268 (identificativo eAmbrosia EUGI00000013103).

Fonte: Il documento del registro da cui è stata scritta questa voce · recuperato 26 agosto 2026

Fatti distintivi

• Registrato come DOP il 21 giugno 1996 con il numero di fascicolo PDO-PT-0268 (identificativo eAmbrosia EUGI00000013103).
• Il miele di pittosporo deve contenere oltre il 30 % di polline di Pittosporum undulatum Vent. per essere conforme al disciplinare.
• I limiti di saccarosio differiscono per tipologia: non più del 10 % per il miele multiflora e non più del 15 % per il miele di pittosporo.
• L'alimentazione artificiale sistematica o su larga scala degli alveari che producono Mel dos Açores non è consentita dal disciplinare.

Note di degustazione

Açorean honey DOP. Distinctive island-flora profile.

Uso HoReCa

Açorean pairings; with São Jorge cheese.

Confezionamento

• glass-jar-250g
• glass-jar-500g