Beurre d'Ardenne

Beurre d'Ardenne is een gepasteuriseerde koemelkboter die wordt geproduceerd binnen de Belgische Ardennen, een geografisch afgebakend gebied dat de provincie Luxemburg en tien aangrenzende districten omvat. Naast de wettelijke vereisten voor boter moet het product voldoen aan specifieke chemische samenstellingscriteria, een organoleptische keuring door het Nationaal Zuivelkantoor doorstaan en worden vervaardigd uit melk of room afkomstig uit hetzelfde afgebakende gebied.

Over deze benaming

Beurre d'Ardenne is een gepasteuriseerde zuivelboter die op 21 juni 1996 als BOB is geregistreerd onder dossiernummer PDO-BE-0311 (eAmbrosia-identificator EUGI00000013132). De productie is beperkt tot de Belgische Ardennen zoals afgebakend bij Koninklijk Besluit van 18 december 1984, artikel 3: de provincie Luxemburg en tien aangrenzende districten. Het productdossier vereist dat de boter binnen dat gebied rijpt en wordt gekarnd, uitsluitend met melk of room uit hetzelfde gebied; grondstoffen van buiten de afgebakende zone zijn niet toegestaan. Naast de voorwaarden die de Belgische wetgeving algemeen voor boter voorschrijft, moet het product voldoen aan nauwkeurige chemische samenstellingscriteria en het keuringsmerk van het Nationaal Zuivelkantoor dragen, dat wordt afgegeven na een organoleptische test. Verpakkingen moeten het nummer en de initialen van de eigenaar dragen, goedgekeurd krachtens de desbetreffende Ministeriële Besluiten. Twee keuringsinstanties zijn gemachtigd bij Koninklijk Besluit: PROMAG asbl, gevestigd in Arlon, en QUALITY CONTROL sc, gevestigd in Brussel. De benaming werd in 1984 erkend in de Belgische wetgeving, na aanhoudende druk van Ardense producenten en landbouworganisaties die een einde wilden maken aan oneigenlijk gebruik van de naam Ardenne buiten de regio. Het verband tussen het product en zijn gebied wordt toegeschreven aan de leisteenachtige, zure bodems, het vochtige klimaat en de kenmerkende graslandflora van de Ardennen, die geacht worden de samenstelling en eigenschappen te beïnvloeden van de melk waaruit de boter wordt gemaakt.

Bron: Het registerdocument waaruit deze vermelding is geschreven · opgehaald 26 augustus 2026

Onderscheidende feiten

• Geregistreerd als BOB op 21 juni 1996 onder dossiernummer PDO-BE-0311 (eAmbrosia-identificator EUGI00000013132).
• Het productdossier staat uitsluitend melk of room toe die afkomstig is uit het afgebakende Belgische Ardenngebied; grondstoffen van buiten dat gebied zijn niet toegestaan.
• Elke verpakking moet het nummer en de goedgekeurde initialen van de eigenaar dragen; het keuringsmerk van het Nationaal Zuivelkantoor is vereist na een organoleptische test.
• Het afgebakende gebied is gedefinieerd als de provincie Luxemburg en tien aangrenzende districten, zoals vastgelegd in het Koninklijk Besluit van 18 december 1984.