Aceite de la Comunitat Valenciana

Extra vierge olijfolie uitsluitend geproduceerd uit vijf olijfvariëteiten die inheems zijn in de Autonome Gemeenschap Valencia — Farga, Serrana, Morrudas, Villalonga en Blanqueta — geteeld op hoogten tussen 300 m en 600 m boven zeeniveau. De productspecificatie stelt verplichte percentagebereiken vast voor elke variëteit en vereist een zuurgraad onder 0,5° en een mediaanwaarde voor gebreken gelijk aan nul.

Over deze benaming

Aceite de la Comunitat Valenciana is een PDO geregistreerd onder dossiernummer PDO-ES-0720, waaraan EU-bescherming is verleend op 30 oktober 2025 (eAmbrosia-identificator EUGI00000014309). De benaming heeft betrekking op extra vierge olijfolie geproduceerd binnen de Autonome Gemeenschap Valencia, die de provincies Castellón, Valencia en Alicante omvat. Slechts vijf variëteiten, alle inheems in het afgebakende geografische gebied, zijn toegestaan: Serrana met 20–40 %, Villalonga met 20–40 %, Farga met 10–25 %, Blanqueta met 10–25 % en Morrudas met 5–10 %. Geen enkele andere olijfvariëteit mag bijdragen aan de olie. De productspecificatie vereist een zuurgraad onder 0,5°, een peroxidegetal onder 15 meq O₂/kg, K270 onder 0,15, K232 onder 2,50, wassen op of onder 250, delta K op of onder 0,01, en een mediaanwaarde voor gebreken gelijk aan nul. Het oliezuurgehalte moet liggen tussen 70 % en 82 % van het totale vetzuurgehalte, en het linolzuurgehalte moet meer dan 8 % van het totale vetzuurgehalte bedragen. De organoleptische eisen specificeren een mediaanwaarde voor fruitigheid van meer dan 3 en minder dan 6, en mediaanwaarden voor scherpte en bitterheid elk van meer dan 1 en minder dan 3, waarbij de verhouding tussen fruitigheid en de andere twee kenmerken vereist is om de olie als evenwichtig te karakteriseren. De olijventeelt in het afgebakende gebied is gedocumenteerd vanaf de Romeinse tijd, en in de districten van Maestrazgo zijn bomen aanwezig die ouder zijn dan 1 000 jaar.

Bron: Het registerdocument waaruit deze vermelding is geschreven · opgehaald 26 augustus 2026

Onderscheidende feiten

• Geregistreerd als PDO op 30 oktober 2025 onder dossiernummer PDO-ES-0720 (eAmbrosia-identificator EUGI00000014309).
• De productspecificatie staat geen andere olijfvariëteit toe dan de vijf inheemse variëteiten Farga, Serrana, Morrudas, Villalonga en Blanqueta, elk met een verplicht percentagebereik.
• De olijventeelt in het afgebakende gebied is beperkt tot hoogten tussen 300 m en 600 m boven zeeniveau.
• In de Maestrazgo-districten van Castellón zijn bomen aanwezig die ouder zijn dan 1 000 jaar, wat de ouderdom van de olijventeelt in het gebied aantoont.

Smaaknotities

Valencian EVOO across regional cultivars (Serrana, Blanqueta, Alfafara, Arbequina, Picual). Medium fruity, balanced profile.

HoReCa-gebruik

Valencian cuisine; with paellas, in regional preparations, in horchata service... finishing oil.

Verpakking

• glass-bottle-500ml
• tin-3L

Seizoensgebondenheid