Aceite del Bajo Aragón

Extra vergine olijfolie geproduceerd van Empeltre-, Arbequina- en Royal-olijven die geteeld, verwerkt en verpakt worden in een afgebakend gebied dat de provincies Zaragoza en Teruel in de Autonome Gemeenschap Aragón omspant. De variëteit Empeltre moet ten minste 80 % van de gebruikte olijven uitmaken; de overige variëteiten mogen samen niet meer dan 20 % uitmaken.

Over deze benaming

Geregistreerd als een BOB onder dossiernummer PDO-ES-0118, met EU-bescherming vanaf 1 februari 2000 en eAmbrosia-identificator EUGI00000013570, duidt 'Aceite del Bajo Aragón' extra vergine olijfolie aan die uitsluitend wordt geproduceerd van Empeltre-, Arbequina- en Royal-olijven. De variëteit Empeltre moet ten minste 80 % van de gebruikte olijven vertegenwoordigen; de andere twee variëteiten mogen samen niet meer dan 20 % uitmaken. Alle olijven moeten worden geteeld in geregistreerde aanplantingen binnen het afgebakende geografische gebied, dat een natuurlijk district in het westen van Aragón omvat dat de provincies Zaragoza en Teruel omspant en een specifieke lijst van met name genoemde gemeenten omvat. De olie moet binnen 48 uur na de oogst worden geëxtraheerd, met behulp van een continu mechanisch maalsysteem met centrifugale fasescheiding. De productspecificatie stelt een maximale zuurgraad van 0,80 % oliezuur, een maximale peroxidewaarde van 20 mEq O₂/kg, K270 van niet meer dan 0,15, K232 van niet meer dan 2,00, vocht en vluchtige stoffen van niet meer dan 0,15 %, en onzuiverheden van niet meer dan 0,10 %. De mediaanwaarde voor gebreken moet gelijk zijn aan 0 en de mediaanwaarde voor fruitigheid moet groter zijn dan 2. De verpakking moet plaatsvinden binnen het productiegebied in glazen, keramische, polyethyleen of metalen recipiënten met een maximale inhoud van vijf liter. Verpakkingsbedrijven moeten beschikken over een conformiteitscertificaat van het inspectieorgaan dat is aangesteld door de Consejo Regulador de la DOP 'Aceite del Bajo Aragón', en etiketten moeten het genummerde etiket dragen dat door die Raad van Bestuur is uitgegeven om traceerbaarheid te waarborgen.

Bron: Het registerdocument waaruit deze vermelding is geschreven · opgehaald 26 augustus 2026

Onderscheidende feiten

• Geregistreerd als een BOB op 1 februari 2000 onder dossiernummer PDO-ES-0118 (eAmbrosia-identificator EUGI00000013570).
• De variëteit Empeltre moet ten minste 80 % van de gebruikte olijven uitmaken; voor de overige 20 % is geen afzonderlijke variëteitseis vastgesteld.
• De olie moet binnen 48 uur na de oogst worden geëxtraheerd, via een continu mechanisch maal- en centrifugaal scheidingsproces.
• De afgewerkte olie moet worden verpakt binnen het productiegebied in recipiënten van niet meer dan vijf liter, en elke verpakking moet een genummerd etiket dragen dat is uitgegeven door de Raad van Bestuur.

Smaaknotities

Aragonese EVOO from Teruel-Zaragoza (Bajo Aragón), Empeltre cultivar predominant. Distinctive style — light fruity-soft, very low bitter-pungent intensity, characteristic notes of dried fruit, almond, slight nutty-sweet profile — among Spain's softest EVOOs.

HoReCa-gebruik

Basis van de Aragonese keuken; op tostadas, ensaladas, in regionale bereidingen; mild profiel voor delicate zeevruchten.

Verpakking

• glass-bottle-500ml
• glass-bottle-750ml
• tin-3L
• tin-5L

Seizoensgebondenheid