Aceite Estepa

Extra vergine olijfolie geproduceerd in elf gemeenten in de provincie Sevilla en één gemeente in de provincie Córdoba, Spanje. De specificatie erkent vier mengtypen op basis van de toegestane rassen Hojiblanca, Arbequina, Manzanilla, Picual en Lechín de Sevilla. Alle oliën moeten uitsluitend via mechanische of fysische middelen worden verkregen en moeten voldoen aan verplichte chemische en organoleptische drempelwaarden.

Over deze benaming

Geregistreerd als PDO onder dossiernummer PDO-ES-0341, met EU-bescherming vanaf 16 april 2004 en eAmbrosia-identificator EUGI00000013926, bestrijkt 'Estepa' extra vergine olijfolie die wordt geproduceerd en verwerkt binnen een geografisch gebied dat bestaat uit elf gemeenten in de provincie Sevilla — Aguadulce, Badolatosa, Casariche, Estepa, Gilena, Herrera, Lora de Estepa, Marinaleda, Pedrera, La Roda de Andalucía en El Rubio — en één gemeente in de provincie Córdoba: Puente Genil, meer bepaald het gebied dat bekendstaat als Miragenil. De specificatie staat vier olietypen toe, gedefinieerd op basis van rassamenstelling: een coupage van Hojiblanca, Arbequina, Manzanilla, Picual en Lechín de Sevilla; een coupage van Hojiblanca en Arbequina; een monovarietale Hojiblanca; en een monovarietale Arbequina. Alle typen moeten een mediane fruitigheidsscore van ten minste 4,5 behalen, een zuurgraad van niet meer dan 0,3 %, een peroxidegetal van niet meer dan 15 mEq O₂/kg, en een K₂₇₀ van niet meer dan 0,18. De polyfenolvereisten verschillen per type: ten minste 405 ppm voor alle oliën, met uitzondering van de monovarietale Arbequina, waarvoor het minimum 250 ppm bedraagt. De oxidatieve stabiliteit moet ten minste 43,6 uur bij 100 °C en ten minste 7 uur bij 120 °C bedragen; tocoferolen moeten ten minste 261,1 ppm zijn. Olijven moeten rechtstreeks van de boom worden geoogst. Elk pakket dat voor consumptie in de handel wordt gebracht, moet voorzien zijn van een garantiezegel en een genummerd etiket of aanvullend etiket, uitgegeven door de Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida 'Estepa', aangebracht in het geregistreerde magazijn, de molen of de verpakkingsinstallatie op een wijze die hergebruik verhindert.

Bron: Het registerdocument waaruit deze vermelding is geschreven · opgehaald 26 augustus 2026

Onderscheidende feiten

• Geregistreerd als PDO op 16 april 2004 onder dossiernummer PDO-ES-0341; eAmbrosia-identificator EUGI00000013926.
• De specificatie vereist polyfenolen van ten minste 405 ppm voor alle olietypen, met uitzondering van de monovarietale Arbequina, die ten minste 250 ppm moet bevatten.
• Het geografische gebied omvat twaalf gemeenten in twee provincies: elf in Sevilla en één — Puente Genil (Miragenil) — in Córdoba.
• Elk pakket moet voorzien zijn van een garantiezegel en een genummerd etiket of aanvullend etiket, uitgegeven door de Consejo Regulador, aangebracht op een wijze die hergebruik verhindert.

Smaaknotities

Andalusian EVOO from Sevilla province (Estepa-Antequera area), Hojiblanca and Arbequina cultivars predominant. Light-medium fruity, balanced harmonious profile, characteristic notes of fresh fruit, almond, sweet butter — among Andalusian softer-style EVOOs.

HoReCa-gebruik

Versatile Spanish kitchen EVOO; on tostadas, ensaladas, in mayonnaise emulsion, finishing oil for delicate seafood.

Verpakking

• glass-bottle-500ml
• glass-bottle-750ml
• tin-3L
• tin-5L

Seizoensgebondenheid