Aceite La Rioja

Aceite de la Rioja is een extra vierge olijfolie die uitsluitend wordt geproduceerd binnen de Autonome Gemeenschap La Rioja, Spanje. De specificatie staat alleen mechanische extractiemethoden toe, verbiedt raffinage en vereist dat de olie geen organoleptische gebreken vertoont. De smaak wordt in de specificatie omschreven als fruitig vroeg in het seizoen, met amandeltoetsen, geen bitterheid, zoet en licht hartig.

Over deze benaming

Aceite de la Rioja is geregistreerd als een BOB onder dossiernummer PDO-ES-0312 en heeft op 12 juli 2005 EU-bescherming gekregen. De aanduiding heeft betrekking op extra vierge olijfolie die wordt geproduceerd, geëxtraheerd en verpakt binnen de 503 388 ha van de Autonome Gemeenschap La Rioja. De specificatie vereist dat de olie uitsluitend wordt verkregen via mechanische methoden, waaronder persen, en verbiedt het gebruik van oplosmiddelen, omverestering en vermenging met oliën van andere typen of olijfolie verkregen via andere methoden. Raffinage is uitdrukkelijk verboden. Olijven moeten rechtstreeks van de boom worden geoogst in een gezonde toestand en bij een passende rijpheidsgraad, en moeten binnen maximaal 48 uur na de oogst worden gemalen. Tijdens de extractie mag de temperatuur niet hoger zijn dan 30 °C tijdens het persen en 45 °C tijdens de centrifugering; de perstijd mag niet langer zijn dan 60 minuten en slechts één perscyclus is toegestaan. De opslagtemperatuur mag niet hoger zijn dan 22 °C. De olie moet een zuurgraad hebben van niet meer dan 0,8 gram per 100, een peroxidegetal van niet meer dan 15 mEq O2, een ultravioletabsorptie K270 van niet meer dan 0,20 en K232 van niet meer dan 2,50. Bedrijven, oliemolens en verpakkingsfaciliteiten moeten zijn ingeschreven in de registers van de vereniging Asolrioja. Het controleorgaan is het Instituto de Calidad Agroalimentaria de La Rioja, gevestigd in Logroño. Etiketten moeten de vermelding Denominación de origen Protegida 'Aceite de La Rioja' dragen.

Bron: Het registerdocument waaruit deze vermelding is geschreven · opgehaald 26 augustus 2026

Onderscheidende feiten

• Geregistreerd als BOB op 12 juli 2005 onder dossiernummer PDO-ES-0312, eAmbrosia-identificator EUGI00000013470.
• Olijven moeten binnen maximaal 48 uur na de oogst worden gemalen; slechts één perscyclus is toegestaan.
• De extractietemperatuur mag niet hoger zijn dan 30 °C tijdens het persen en 45 °C tijdens de centrifugering; de perstijd mag niet langer zijn dan 60 minuten.
• De specificatie stelt uitdrukkelijk dat extra vierge olijfolie uit La Rioja nooit wordt geraffineerd.

Smaaknotities

La Rioja EVOO, Redondilla, Macho, Royal, Empeltre, Arbequina cultivars. Medium fruity, balanced.

HoReCa-gebruik

Regionale keuken van La Rioja; gebruikt bij regionale bereidingen en bij het koken van chorizo riojano.

Verpakking

• glass-bottle-500ml
• tin-3L

Seizoensgebondenheid