Aceite Montes de Granada

Extra vierge olijfolie geproduceerd van Picual, Lucio en Loaime als hoofdrassen, geteeld in de noordelijke montes van Granada, Spanje. De aanduiding wordt gedefinieerd door teelt op grote hoogte, extreme herfst-wintertemperaturen die de rijping van het fruit vertragen, en een resulterend lipidenprofiel dat wordt gekenmerkt door een hoog oliezuurgehalte en een hoge verhouding van enkelvoudig onverzadigde tot meervoudig onverzadigde vetzuren.

Over deze benaming

Montes de Granada is een BOB voor extra vierge olijfolie verkregen uit gezonde, rijpe vruchten van Olea europaea. De hoofdrassen zijn Picual, Lucio en Loaime; secundaire rassen zijn ook toegestaan onder het productdossier. Het productiegebied, zoals gewijzigd, omvat gemeenten in de noordelijke montes van Granada, de regio Sierra Arana en het Altiplano de Granada, waaronder Guadix, Baza, Huéscar en nog eens 22 gemeenten die zijn toegevoegd door de wijziging gepubliceerd in het Publicatieblad op 22 juni 2013. De gemiddelde hoogte in een groot deel van het gebied overschrijdt 900 m. Het productdossier vereist vroege oogst om wintervorst te vermijden, en snoeimethoden die zijn ontworpen om een maximale verhouding van blad tot hout te handhaven. De oliën moeten een fruitig aroma en smaak van groen of rijp fruit vertonen met een fruitige mediaan van 3 of hoger, een oliezuurgehalte van meer dan 80 %, een verhouding van enkelvoudig onverzadigde tot meervoudig onverzadigde vetzuren van 12 tot 20, een lage zuurgraad en een kleur variërend van helder groen tot groenachtig geel. De Consejo Regulador de la DOP «Montes de Granada» is het aanvragende orgaan. De aanduiding is geregistreerd onder dossiernummer PDO-ES-0169 en heeft de eAmbrosia-identificator EUGI00000013485. Een wijziging uit 2013 hief de verplichting op dat het product op de productielocatie verpakt moet worden, mits traceerbaarheidsmaatregelen van kracht zijn.

Bron: Het registerdocument waaruit deze vermelding is geschreven · opgehaald 26 augustus 2026

Onderscheidende feiten

• Geregistreerd als BOB onder dossiernummer PDO-ES-0169, met EU-bescherming verleend op 22 juni 2005; eAmbrosia-identificator EUGI00000013485.
• Het productdossier vereist een fruitige mediaan van 3 of hoger en een oliezuurgehalte van meer dan 80 %, oplopend tot 83 %.
• De verhouding van enkelvoudig onverzadigde tot meervoudig onverzadigde vetzuren is vastgesteld op 12 tot 20, een van de hoogste die voor enige vierge olijfolie is geregistreerd.
• Een wijziging uit 2013 breidde het productiegebied uit met 22 extra gemeenten in de regio Sierra Arana en het Altiplano de Granada.

Smaaknotities

Andalusian EVOO from Granada province (Montes area), Picual and Hojiblanca. Medium-intense fruity.

HoReCa-gebruik

Andalusische regionale keuken.

Verpakking

• glass-bottle-500ml
• tin-3L

Seizoensgebondenheid