Alcachofa de Tudela

Alcachofa de Tudela is een beschermde geografische aanduiding voor artisjokken van het ras Blanca de Tudela, geteeld in 33 omschreven gemeenten in Navarra, Spanje. De aanduiding omvat verse, keukenklare en verduurzaamde vormen; verduurzaamde artisjokken worden verpakt in glazen recipiënten zonder toevoeging van zuren, waarmee ze zich onderscheiden van industrieel aangezuurde producten. Geen enkel ander ras is toegestaan.

Over deze benaming

Alcachofa de Tudela is geregistreerd onder dossiernummer PGI-ES-0139 en heeft op 3 juli 2000 EU-bescherming gekregen. De aanduiding heeft betrekking op artisjokken van het ras Blanca de Tudela — het enige toegestane ras — geteeld op geregistreerde percelen binnen 33 met name genoemde gemeenten, alle gelegen in Navarra: Ablitas, Andosilla, Arguedas, Azagra, Barillas, Buñuel, Cabanillas, Cadreita, Cárcar, Cascante, Castejón, Cintruénigo, Corella, Cortes, Falces, Fitero, Fontellas, Funes, Fustiñana, Lodosa, Marcilla, Mendavia, Milagro, Monteagudo, Murchante, Peralta, Ribaforada, San Adrián, Sartaguda, Tudela, Tulebras, Valtierra en Villafranca. Opslagplaatsen en industriële inrichtingen die het verduurzaamde product bereiden of verse dan wel keukenklare artisjokken verpakken, moeten in Navarra zijn gevestigd. Er zijn drie verkoopvormen toegestaan: vers product met of zonder steel, keukenklare geschilde artisjokken verpakt om de versheid te bewaren, en verduurzaamde artisjokken in glazen recipiënten zonder toegevoegde zuurregelaars, warmtegesteriliseerd en met een uiteindelijke pH van meer dan 5,0. Verduurzaamde artisjokken moeten van Extra Klasse of Klasse I zijn. Alleen artisjokken geteeld als eenjarig gewas mogen als vers product worden verhandeld; artisjokken geteeld als eenjarig of tweejarig gewas mogen worden gebruikt voor het verduurzaamde product. Alle verpakkingen moeten voorzien zijn van genummerde certificeringsetiketten of -banden, uitgegeven door de Consejo Regulador de la Indicación Geográfica Protegida 'Alcachofa de Tudela', die het garantiecertificaat voor het beschermde product vormen. De etiketten moeten worden aangebracht in geregistreerde inrichtingen.

Bron: Het registerdocument waaruit deze vermelding is geschreven · opgehaald 26 augustus 2026

Onderscheidende feiten

• Geregistreerd als BGA op 3 juli 2000 onder dossiernummer PGI-ES-0139; eAmbrosia-identificator EUGI00000013588.
• De productspecificatie staat geen ander ras toe dan Blanca de Tudela, dat zijn oorsprong vindt in het omschreven teeltgebied en daar door producenten is ontwikkeld.
• Verduurzaamde artisjokken moeten worden verpakt in glazen recipiënten zonder toegevoegde zuurregelaars en warmtegesteriliseerd zijn; de uiteindelijke pH van het verduurzaamde product moet meer dan 5,0 bedragen.
• Alle verpakkingen moeten voorzien zijn van genummerde certificeringsetiketten of -banden, uitgegeven door de Consejo Regulador, die het garantiecertificaat voor het beschermde product vormen.

Smaaknotities

Navarran artichoke IGP from Ribera del Ebro (Tudela), Blanca de Tudela variety. Tender heart, balanced vegetal flavor.

HoReCa-gebruik

Navarran preparations — alcachofas a la navarra (with jamón); in regional menus.

Verpakking

• crate-fresh-10kg
• retail-tray-500g
• jar-cooked-hearts-300g
• frozen-bulk-1kg

Seizoensgebondenheid