🇪🇸BGAFruit & Noten
Calçot de Valls
Ook bekend als: Calçot, Calçots de Valls
Calçot de Valls is een verse uienscheut geregistreerd als PGI onder dossiernummer PGI-ES-0171, met EU-bescherming vanaf 13 juli 2001 (eAmbrosia: EUGI00000013487). De aanduiding heeft betrekking op calçots die worden geteeld in de comarca's Alt Camp, Baix Camp, Tarragonès en Baix Penedès in de provincie Tarragona, Spanje, van het ras Blanca grande tardía de Lleida. Bundels worden gebonden met een blauwe band die de PGI identificeert.
Deze beschrijving is machinaal vertaald uit het Engels.
Smaaknotities
Catalan green onion IGP from Tarragona (Valls), distinctive — green spring onion specifically grown for the **calçotada** (charred onion festival February-April). Long thin white-green onions, traditionally charred whole on grills, then peeled and dipped in romesco sauce. Mildly sweet flavor, smoky-charred from cooking.
HoReCa-gebruik
**Calçotada** — the iconic Catalan winter-spring outdoor festival meal; charred whole calçots dipped in romesco sauce, eaten with hands; classic Catalan rustic restaurant service.
Verpakking
- bunch-fresh-25-pieces
- bunch-fresh-50-pieces
- crate-fresh-100-pieces
Seizoensgebondenheid