Cogollos de Tudela

Cogollos de Tudela IGP draagt geen EU-beschermde aanduiding. De naam verwijst naar slahartjes die worden geproduceerd in het gebied rond Tudela in Navarra, Spanje, in de zone Ribera del Ebro. De catalogus beschrijft het product als compacte hartjes met een licht zoete smaak. Het is ingedeeld in de categorie conserven en voorraadkast onder de productfamilie slahartjes.

Smaaknotities

Navarran lettuce-heart IGP from Ribera del Ebro (Tudela). Compact crisp heart, mildly sweet flavor.

HoReCa-gebruik

Cogollos de Tudela worden geassocieerd met de Navarrese tapa cogollos al ajillo, geserveerd met een dressing van knoflook en ansjovis, en worden ook gebruikt in salades op Caesar-stijl.

Verpakking

• crate-fresh-5kg
• retail-tray-3-pieces
• retail-tray-6-pieces