Espárrago de Navarra

Espárrago de Navarra is een PGI die betrekking heeft op witte of paarse asperges van twaalf met name genoemde variëteiten van Asparagus officinalis L., geteeld in 263 gemeenten in het centrale deel van de Ebro-vallei, verspreid over Navarra, Aragón en La Rioja, en verkocht als vers, vers gesneden of warmtegeconserveerd product. De aanaardetechniek waarbij licht van de groeiende stengels wordt geweerd, is kenmerkend voor de productie onder deze aanduiding.

Over deze benaming

Espárrago de Navarra is geregistreerd als PGI onder dossiernummer PGI-ES-0098, met eAmbrosia-identificator EUGI00000012973, en heeft op 21 juni 1996 EU-bescherming gekregen. De aanduiding heeft betrekking op asperges van de variëteiten Argenteuil, Ciprés, Dariana, Desto, Fortems, Grolim, Hercolim, Juno, Magnus, Plasenesp, Steline en Thielim van Asparagus officinalis L. Alleen witte of paarse stengels vallen onder de aanduiding; groene asperges zijn uitgesloten. Niet-toegestane variëteiten mogen per exploitant tot 20% van de geteelde asperges uitmaken. Het productiegebied bestaat uit 263 gemeenten in het centrale deel van de Ebro-vallei, gelegen in Navarra (zuidelijke helft), Aragón en La Rioja. Alle teelt-, verwerkings- en behandelingsactiviteiten moeten plaatsvinden binnen dit afgebakende geografische gebied. Verse asperges moeten een minimale diameter van 12 mm hebben; warmtegeconserveerde en vers gesneden formaten moeten een minimale diameter van 9 mm hebben. Warmtegeconserveerde asperges moeten van de klasse Extra of klasse I zijn, hermetisch gesloten en warmtegesteriliseerd, en mogen worden verkocht als hele asperges, korte asperges of aspergekoppen, geschild of ongeschild. Elke verpakking moet voorzien zijn van een certificeringsetiket met een uniek serienummer, aangebracht in de geregistreerde faciliteit op een wijze die hergebruik verhindert. Certificeringsetiketten worden verstrekt en gecontroleerd door de Consejo Regulador de la Indicación Geográfica Protegida Espárrago de Navarra. De controle-instantie die verantwoordelijk is voor het toezicht op de naleving van de productspecificatie is INTIA. Het etiket moet de woorden Espárrago de Navarra bevatten, het officiële logo van de PGI, en een vermelding van het presentatieformaat.

Bron: Het registerdocument waaruit deze vermelding is geschreven · opgehaald 26 augustus 2026

Onderscheidende feiten

• Geregistreerd als PGI op 21 juni 1996 onder dossiernummer PGI-ES-0098 (eAmbrosia-identificator EUGI00000012973).
• Groene asperges zijn uitdrukkelijk uitgesloten; alleen witte of paarse stengels komen in aanmerking onder de specificatie.
• Het productiegebied omvat 263 gemeenten in Navarra, Aragón en La Rioja in het centrale deel van de Ebro-vallei.
• Verse asperges moeten een minimale diameter van 12 mm hebben; warmtegeconserveerde en vers gesneden formaten moeten een minimum van 9 mm hebben.

Smaaknotities

Navarran white asparagus IGP, traditional Navarra-Aragón-La Rioja production, mounded-soil cultivation prevents chlorophyll. Bright white spears with tender thick stalks, mildly sweet flavor with delicate vegetal notes — Spain's most iconic asparagus.

HoReCa-gebruik

Espárragos de Navarra con vinagreta, Espárragos con mahonesa, in salades, met jamón; het warmtegeconserveerde formaat is een belangrijke handelspresentatie.

Verpakking

• fresh-bunch-500g
• fresh-bunch-1kg
• fresh-crate-2.5kg
• jar-glass-180g
• jar-glass-350g
• jar-glass-450g
• can-tin-500g
• gift-pack-jar-180g
• professional-bulk-1kg

Seizoensgebondenheid