Faba Asturiana

Faba Asturiana is een PGI voor gedroogde bonen van het ras Granja Asturiana, geteeld, geoogst, gereinigd, geselecteerd, geclassificeerd en verpakt binnen de Autonome Gemeenschap van het Vorstendom Asturië. De aanduiding vereist dat de teelt plaatsvindt op geregistreerde bedrijven en dat alle verwerking en verpakking binnen het productiegebied plaatsvinden onder toezicht van de Consejo Regulador IGP Faba Asturiana.

Over deze benaming

Faba Asturiana is op 21 juni 1996 geregistreerd als PGI onder dossiernummer PGI-ES-0100, met eAmbrosia-identificator EUGI00000012975, en heeft uitsluitend betrekking op gedroogde bonen van het ras Granja Asturiana. Het beschermde geografische gebied omvat de gronden binnen de Autonome Gemeenschap van het Vorstendom Asturië, gelegen in het noorden van het Iberisch Schiereiland tussen de Autonome Gemeenschappen Cantabrië en Galicië. De productspecificatie staat geen ander ras dan Granja Asturiana toe. De bonen moeten worden geteeld op geregistreerde bedrijven, en de oogst, reiniging en selectie vinden plaats onder toezicht van het Regelgevend Orgaan. Reiniging, selectie, classificatie en verpakking moeten allemaal in het productiegebied zelf plaatsvinden, in geregistreerde fabrieken. Het product wordt in de handel gebracht in twee kwaliteitsklassen: Extra en Klasse I. Het verband tussen het product en het geografische gebied wordt toegeschreven aan de bruine bodems op goed gedraineerde rivierterrassen, die arm zijn aan calciumcarbonaat, en aan temperaturen tussen 20 en 30 graden Celsius in combinatie met een hoge relatieve luchtvochtigheid. Geschikte teelt-, oogst- en productiemethoden zijn onderworpen aan inspectie. De aanvrager en het controleorgaan is de Consejo Regulador IGP Faba Asturiana, gevestigd in Oviedo.

Bron: Het registerdocument waaruit deze vermelding is geschreven · opgehaald 26 augustus 2026

Onderscheidende feiten

• Geregistreerd als PGI op 21 juni 1996 onder dossiernummer PGI-ES-0100 (eAmbrosia-identificator EUGI00000012975).
• De productspecificatie staat uitsluitend het ras Granja Asturiana toe; geen enkel ander bonenras komt in aanmerking voor de aanduiding.
• Alle reiniging, selectie, classificatie en verpakking moeten plaatsvinden binnen de Autonome Gemeenschap van het Vorstendom Asturië.
• Het product wordt geclassificeerd en in de handel gebracht in twee kwaliteitsklassen: Extra en Klasse I.

Smaaknotities

Asturian large white bean IGP, very large smooth white kidney shape. Premium creamy texture, mild buttery flavor — the canonical fabada bean.

HoReCa-gebruik

Faba Asturiana is de traditionele boon die wordt gebruikt in Fabada Asturiana, de iconische Asturische stoofpot bereid met chorizo, morcilla en lacón.

Verpakking

• vacuum-pack-dried-500g
• vacuum-pack-dried-1kg
• gift-pack-500g
• jar-cooked-fabada-500g