Faba de Lourenzá

Faba de Lourenzá is een gedroogde boon van het lokale ras Faba Galaica (Phaseolus vulgaris L.), geteeld in de kustvalleien van A Mariña Luguesa, provincie Lugo, Galicië. De specificatie vereist een effen witte kleur, niervorm, een zeer groot zaadformaat van 80–120 g per 100 zaden en een vochtgehalte van 14–17%. Er worden geen chemische middelen gebruikt bij de bewaring.

Over deze benaming

Faba de Lourenzá werd op 5 juli 2005 geregistreerd als PGI onder dossiernummer PGI-ES-0480 (eAmbrosia-identificator EUGI00000013780) en heeft betrekking op gedroogde bonen van het ras Faba Galaica, een Andes-cultivar van Phaseolus vulgaris L. uit de familie Fabaceae, die worden geteeld, bereid en verpakt binnen het afgebakende gebied. Het geografische gebied omvat het kustgebied van de provincie Lugo dat bekend staat als A Mariña Luguesa, met drie bestuurlijke districten — A Mariña Occidental, A Mariña Central en A Mariña Oriental — en vijftien met name genoemde gemeenten, waaronder Lourenzá, Mondoñedo, Ribadeo en Viveiro. Het zaaizaad moet gecertificeerd en goedgekeurd zijn en afkomstig zijn van dezelfde teler, of van andere percelen die zijn opgenomen in het register van het controleorgaan. Het zaaien vindt plaats van mei tot juni op een diepte van 2 tot 5 cm. De oogst loopt van eind augustus tot eind november. Vóór het verpakken worden de bonen gereinigd, gezeefd, gesorteerd en behandeld tegen keverinfestatie in gekoelde ruimten op minus 20 °C of lager gedurende ten minste 48 uur; er worden geen chemische conserveringsmiddelen gebruikt. De bonen worden verhandeld als extra of eerste klas en zijn doorgaans verpakt in pakken van 0,5 kg en 1 kg. Elk pakket moet voorzien zijn van het handelsmerk van de producent en een PGI-label dat is afgegeven door het controleorgaan, het Instituto Galego da Calidade Alimentaria (Ingacal), met een opeenvolgend alfanumerieke code en het officiële logo van de aanduiding. De specificatie staat geen enkel ander ras toe.

Bron: Het registerdocument waaruit deze vermelding is geschreven · opgehaald 26 augustus 2026

Onderscheidende feiten

• Geregistreerd als PGI op 5 juli 2005 onder dossiernummer PGI-ES-0480; eAmbrosia-identificator EUGI00000013780.
• Het zaadformaat is vastgesteld op 80–120 g per 100 zaden, met een individuele bonenlengte van 19–26 mm, breedte 9–11 mm en dikte 7–8 mm.
• De behandeling tegen keverinfestatie vereist gekoelde ruimten op minus 20 °C of lager gedurende ten minste 48 uur; er worden geen chemische middelen gebruikt om het product te bewaren.
• De specificatie staat uitsluitend het ras Faba Galaica van Phaseolus vulgaris L. toe; de kleur moet over de gehele oppervlakte effen wit zijn.

Smaaknotities

Galician white bean IGP from Lourenzá. Creamy texture.

HoReCa-gebruik

Faba de Lourenzá wordt gebruikt in de Galicische keuken, onder meer in pote galego en vergelijkbare bereidingen.

Verpakking

• vacuum-pack-dried-500g
• vacuum-pack-dried-1kg