Lenteja de la Armuña

Gedroogde linzen van het ras Rubia de La Armuña, geteeld en verpakt binnen 34 gemeenten van het district Armuña in het noorden van de provincie Salamanca. De linzen bereiken een diameter van maximaal 9 mm en zijn lichtgroen, soms gevlekt van kleur. Het verpakte product wordt ingedeeld als Extra Klasse of Klasse I en is bestemd voor menselijke consumptie.

Over deze benaming

Lenteja de La Armuña is een PGI geregistreerd onder dossiernummer PGI-ES-0102, waaraan op 21 juni 1996 EU-bescherming is verleend. De aanduiding heeft betrekking op gedroogde linzen van het enige toegestane ras, Rubia de La Armuña, geteeld en verpakt binnen een afgebakend gebied van 756 vierkante kilometer, bestaande uit 34 gemeenten in het district Armuña, ten noorden van de provincie Salamanca. De linzen moeten worden geteeld op geregistreerde percelen en mechanisch worden geoogst zodra ze voldoende gerijpt zijn. Na de oogst worden ze opgeslagen in schone, droge ruimten, waarbij maatregelen worden genomen om verontreiniging van buitenaf te voorkomen. Vervolgens worden ze gedopt, gereinigd, gesorteerd en op maat geclassificeerd voordat ze worden verpakt in geregistreerde verpakkingsbedrijven binnen het productiegebied. Er worden kwaliteitscontroles uitgevoerd, waaronder analyse van kookeigenschappen. Vreemde lichamen en beschadigde zaden worden vóór het verpakken verwijderd. De productspecificatie vermeldt dat de bodems in het gebied diep, vruchtbaar, neutraal of licht alkalisch, bruin en roodbruin zijn, met voldoende hoeveelheden calcium en kalium, en dat het continentale klimaat, met weinig neerslag, lange koude winters en korte hete droge zomers, omstandigheden biedt die kenmerkend zijn voor dit ras. Het Comité de Certificación adscrito al Consejo Regulador de la Indicación Geográfica Protegida «Lenteja de La Armuña» fungeert als inspectie-instantie. Alle verpakkingen moeten voorzien zijn van een garantiezegel en genummerde etiketten of aanvullende etiketten die zijn uitgegeven door de Consejo Regulador, aangebracht in het geregistreerde pakhuis of verpakkingsbedrijf op een wijze die hergebruik verhindert. Commerciële etiketten moeten worden goedgekeurd door de Consejo Regulador en moeten de woorden Indicación Geográfica Protegida 'Lenteja de La Armuña' dragen.

Bron: Het registerdocument waaruit deze vermelding is geschreven · opgehaald 26 augustus 2026

Onderscheidende feiten

• Geregistreerd als PGI op 21 juni 1996 onder dossiernummer PGI-ES-0102; eAmbrosia-identificator EUGI00000012977.
• Het enige toegestane ras is Rubia de La Armuña; de productspecificatie staat geen ander ras toe.
• Het afgebakende productiegebied beslaat 756 vierkante kilometer verdeeld over 34 gemeenten in het district Armuña, provincie Salamanca.
• Alle verpakkingen moeten voorzien zijn van een garantiezegel en genummerde etiketten uitgegeven door de Consejo Regulador, aangebracht op een wijze die hergebruik verhindert.

Smaaknotities

Castilian-Leonese lentil IGPs. Pardina (small dark brown) and Castellana (larger brown) varieties; firm holds-shape texture, balanced earthy flavor.

HoReCa-gebruik

Basis van lentejas estofadas, in regionale bereidingen uit Castilië.

Verpakking

• vacuum-pack-500g
• vacuum-pack-1kg
• jar-cooked-500g