Mortadela de Bolonia

Mortadela de Bolonia heeft geen EU-beschermde aanduiding; het komt niet voor in het Europese register van PDO-, PGI- of TSG-namen. De catalogus vermeldt het onder Spanje in de familie van gekookte mortadella binnen vleeswaren en charcuterie. Er is geen specificatiedocument dat de productie ervan regelt onder EU-kwaliteitsregelingen, en er is geen echtheidskenmerk of controle-instantie verbonden aan dit item.