Agneau du Bourbonnais

Agneau du Bourbonnais is een PGI die karkassen en delen van karkassen van slachtlammeren omvat, geproduceerd in het departement Allier en aangrenzende kantons in de departementen Creuse, Saône et Loire, Cher en Nièvre. De lammeren worden bij voorkeur bij de moeder opgegroeid zonder te worden gespeend, gevoed met natuurlijk voer, voornamelijk weidegras, en worden gehouden gedurende 90 tot 210 dagen.

Over deze benaming

Agneau du Bourbonnais werd op 21 juni 1996 geregistreerd als PGI onder dossiernummer PGI-FR-0182, met eAmbrosia-identificator EUGI00000013198. De aanduiding omvat karkassen en delen van karkassen van slachtlammeren die worden gekenmerkt door vrij lichtroze vlees en wit, stevig vet. Het afgebakende geografische gebied omvat het departement Allier en aangrenzende kantons in de departementen Creuse, Saône et Loire, Cher en Nièvre. De lammeren worden bij voorkeur bij de moeder opgegroeid zonder te zijn gespeend, met een voeding gebaseerd op natuurlijk voer, voornamelijk weidegras. De aanhoudingsduur bedraagt 90 tot 210 dagen. Wanneer ze zeer jong zijn, worden de lammeren bij de moeder gevoed met haar melk en grazen ze gras. De band met de geografische oorsprong berust op het buiten houden in natuurlijke graslandweiden, een praktijk waarvan de wortels terug te voeren zijn op een geleidelijke verschuiving van wolproductie in de achttiende eeuw naar de productie van slachtlammeren. Het product moet voldoen aan de minimumcriteria van de Nationale Technische Kennisgeving inzake het Rode Label voor Slachtlammeren en de specificaties van Rode Label Nr. 31-90. Het bewijs van oorsprong wordt vastgesteld aan de hand van de identificatie van de dieren in veeteeltdocumenten en in documenten met betrekking tot de aanvoer naar het slachthuis. Het in de specificatie genoemde certificeringsorgaan is AUCERT AUVERGNE CERTIFICATION, gevestigd in Clermont-Ferrand. De aanvragende groep bij de registratie was de Association pour la Défense de l'élevage traditionnel en Bourbonnais des Animaux de Boucherie (A.D.E.T.), gevestigd in Bourbon l'Archambault.

Bron: Het registerdocument waaruit deze vermelding is geschreven · opgehaald 26 augustus 2026

Onderscheidende feiten

• Geregistreerd als PGI op 21 juni 1996 onder dossiernummer PGI-FR-0182 (eAmbrosia-identificator EUGI00000013198).
• Het geografische gebied omvat het departement Allier en aangrenzende kantons in de departementen Creuse, Saône et Loire, Cher en Nièvre.
• Lammeren worden bij voorkeur bij de moeder opgegroeid zonder te worden gespeend, op natuurlijk voer voornamelijk weidegras, gedurende 90 tot 210 dagen.
• Het product moet voldoen aan zowel de Nationale Technische Kennisgeving inzake het Rode Label voor Slachtlammeren als de specificaties van Rode Label Nr. 31-90.

Smaaknotities

Bourbonnais (Allier) lamb IGP. Lean delicate flesh.

HoReCa-gebruik

Bereidingen met voorjaarslam.

Verpakking

• Same as other lamb IGPs

Seizoensgebondenheid