Ail rose de Lautrec

Roze knoflook geteeld op klei-kalksteengronden in en rond Lautrec in het departement Tarn, Frankrijk. De specificatie vereist teelt uit gecertificeerd zaaimateriaal, oogst in het begin van de zomer en drogen op natuurlijke of kunstmatige wijze. De aanduiding is geregistreerd als een PGI onder dossiernummer PGI-FR-0193, met certificering onder toezicht van het controleorgaan Arqualim.

Over deze benaming

Ail rose de Lautrec is een knoflook met roze tenen die wordt geproduceerd binnen een afgebakend gebied van ongeveer 90 percelen met klei-kalksteengronden rond Lautrec in het departement Tarn, Frankrijk. De specificatie vereist dat het gewas wordt geteeld uit gecertificeerd zaaimateriaal dat in die klei-kalksteengronden wordt geplant. De oogst vindt plaats in het begin van de zomer, waarna de knoflook op natuurlijke of kunstmatige wijze wordt gedroogd. Het product wordt gekenmerkt door zijn roze tenen en bloemige steel, en is hoofdzakelijk verkrijgbaar in de lente. De band met het geografische gebied berust op twee in de specificatie erkende gronden: ten eerste, eigenschappen zoals roze kleur, houdbaarheid en smaak die worden toegeschreven aan de aard van de bodem en de traditionele knowhow van de producenten; ten tweede, de langdurige reputatie van het gebied als traditionele producent van roze knoflook. Certificering en controle worden uitgevoerd door Arqualim, waarvan het adres in de specificatie is vastgelegd als Chemin de Borde Rouge, BP 7, 31321 Castanet Tolosan Cedex. Elke eenheid draagt het etiket "Ail rose de Lautrec — certifié par Arqualim" samen met de naam van de producent of verpakker, de verpakkingsdatum en een nummer. De aanvragende groepering ten tijde van de registratie was de Syndicat de Défense du Label Rouge Ail Rose de Lautrec, gevestigd in Lautrec. De aanduiding verkreeg EU-bescherming op 21 juni 1996 onder dossiernummer PGI-FR-0193, eAmbrosia-identificator EUGI00000013209.

Bron: Het registerdocument waaruit deze vermelding is geschreven · opgehaald 26 augustus 2026

Onderscheidende feiten

• Geregistreerd als PGI op 21 juni 1996 onder dossiernummer PGI-FR-0193, eAmbrosia-identificator EUGI00000013209.
• De specificatie beperkt de teelt tot klei-kalksteengronden binnen ongeveer 90 afgebakende percelen rond Lautrec, departement Tarn.
• Elke eenheid moet een genummerd etiket dragen met de tekst "Ail rose de Lautrec — certifié par Arqualim", de naam van de verpakker en de verpakkingsdatum.
• Het gewas moet worden geteeld uit gecertificeerd zaaimateriaal en na de oogst in het begin van de zomer op natuurlijke of kunstmatige wijze worden gedroogd.

Smaaknotities

Tarn pink garlic IGP from Lautrec area. Distinctive pink-purple papery skin, dense aromatic cloves, balanced pungent garlic flavor, excellent storage.

HoReCa-gebruik

In cassoulet, geroosterd als geheel als bijgerecht, in pesto-achtige bereidingen en in soupe à l'ail.

Verpakking

• braid-traditional-500g
• braid-traditional-1kg
• mesh-bag-500g
• mesh-bag-1kg
• gift-braid-1kg