Andouille de Guémené

Andouille de Guémené IGP is een voorgestelde geografische aanduiding die nog niet in het officiële register is opgenomen. De aanduiding heeft betrekking op een gekookte darmworst die wordt geproduceerd in Guémené-sur-Scorff, Morbihan, Bretagne. De handelsbenaming 'Andouille de Guémené Tradition' is gedefinieerd in de Code des Usages van 2017. Het product is ingedeeld in kwaliteitsniveau T5 en zou worden beschermd als een PGI onder Europese kwaliteitsregelingen.

Smaaknotities

Breton concentric tripe-roll cooked sausage from Guémené-sur-Scorff. Similar style to Andouille de Vire but smoked differently and with regional variations.

HoReCa-gebruik

Andouille de Guémené wordt geserveerd op Bretonse charcuterieplanken en wordt geassocieerd met Bretons bier en cidre.

Verpakking

• whole-piece-vacuum-400-700g