Anguille fumée

Anguille fumée heeft geen Europese beschermde aanduiding en is niet geregistreerd onder enig Europees kwaliteitsregeling. Het catalogusitem beschrijft een gerookte aalbereidingswijze die verbonden is met traditionele praktijk in Loire-Atlantic, Frankrijk. Het is ingedeeld in kwaliteitsniveau T5 binnen de cataloguscategorie voor zeevruchten en conservas. De statusnotatie in de catalogusnaam geeft aan dat de geschiktheid voor bescherming niet is bevestigd.

Smaaknotities

Smoked eel, traditional Loire-Atlantic preparation.

HoReCa-gebruik

Koud geserveerd als voorgerecht en gebruikt in salades met bittere bladgroenten.

Verpakking

• vacuum-pack-100g
• vacuum-pack-200g