🇫🇷BGAFruit & Noten
Asperge des Sables des Landes
Ook bekend als: Landes white asparagus
Asperge des Sables des Landes is een PGI-beschermde verse asperge, geregistreerd onder dossiernummer PGI-FR-0272 en op 23 februari 2005 voorzien van EU-bescherming (eAmbrosia: EUGI00000013617). De benaming heeft betrekking op witte en paarse stengels die worden geteeld in de zandige bodems van de Landes-regio in het zuidwesten van Frankrijk. Alleen rassen die witte of paarse asperges produceren en zijn opgenomen op de door de aanvrager goedgekeurde lijst zijn toegestaan.
Deze beschrijving is machinaal vertaald uit het Engels.
Smaaknotities
Landes asparagus IGP from sandy coastal soils, predominantly white asparagus. Distinctive ivory-white spears with violet-tinged tips, tender thick stalks, mildly sweet flavor with delicate vegetal notes.
HoReCa-gebruik
**Spring restaurant centerpiece** — Asperges sauce mousseline, with hollandaise; cold with vinaigrette; in salade landaise; classic French fine-dining course.
Verpakking
- bunch-fresh-500g
- bunch-fresh-1kg
- crate-fresh-2.5kg
- crate-fresh-5kg
Seizoensgebondenheid