Bœuf de Chalosse

Bœuf de Chalosse is een PGI die betrekking heeft op vers rundvlees van vaarzen en gecastreerde mannelijke dieren die zijn opgegroeid in de heuvels van de Chalosse in het zuiden van Aquitanië, binnen het departement Landes. De dieren moeten voldoen aan vastgestelde minimumslachtleeftijden en worden gehouden op gras of overwegend op het bedrijf geproduceerd voer, waarna ze gedurende een periode van 6 tot 12 maanden worden afgemest met maïs.

Over deze benaming

Bœuf de Chalosse is op 21 juni 1996 geregistreerd als PGI onder dossiernummer PGI-FR-0190 (eAmbrosia-identificatiecode EUGI00000013206) en heeft betrekking op vers vlees van vaarzen, gecastreerde mannelijke dieren en koeien die zijn geproduceerd binnen het geografische gebied van de Chalosse: de heuvels in het zuiden van Aquitanië gelegen tussen de Gave de Pau en de Adour, beperkt tot het departement Landes en aangrenzende kantons. Het productdossier stelt minimumslachtleeftijden vast van 30 maanden voor vaarzen of koeien en 32 maanden voor mannelijke dieren, met een maximale slachtleeftijd van 9 jaar. Karkassen moeten voldoen aan vastgestelde eisen voor gewicht, bevleesdheid, vetbedekking en pH. De dieren worden gehouden op gras of met overwegend op het bedrijf geproduceerd voer en worden gedurende 6 tot 12 maanden afgemest met maïs. Elk dier wordt tijdens de opfok geïdentificeerd door middel van een merk, en de identiteitsregistraties worden gecontroleerd als onderdeel van het controleproces. De aanvragende groepering is de Association Boeuf de Chalosse, gevestigd in Lourquen. Het aangewezen controleorgaan is LASO, Labels Agricoles du Sud-Ouest, gevestigd in Mont de Marsan. Het product wordt geëtiketteerd als "Boeuf de Chalosse" samen met de naam en het adres van het certificerende orgaan. De reputatie van het product is gedocumenteerd vanaf het begin van de negentiende eeuw.

Bron: Het registerdocument waaruit deze vermelding is geschreven · opgehaald 26 augustus 2026

Onderscheidende feiten

• Geregistreerd als PGI op 21 juni 1996 onder dossiernummer PGI-FR-0190, eAmbrosia-identificatiecode EUGI00000013206.
• Het productdossier stelt een minimumslachtleeftijd vast van 30 maanden voor vaarzen of koeien en 32 maanden voor mannelijke dieren, met een maximum van 9 jaar.
• De dieren moeten na te zijn gehouden op gras of overwegend op het bedrijf geproduceerd voer gedurende 6 tot 12 maanden worden afgemest met maïs.
• Het geografische gebied is beperkt tot de heuvels van de Chalosse in het zuiden van Aquitanië, tussen de Gave de Pau en de Adour, binnen het departement Landes en aangrenzende kantons.

Smaaknotities

Chalosse (Landes) beef IGP. South-west beef raised on chestnut and corn diet.

HoReCa-gebruik

Geassocieerd met regionale bereidingen uit het zuidwesten, waaronder servering met Sauce Périgueux.

Verpakking

• Same as other beef IGPs