Calisson d'Aix-en-Provence

Calisson d'Aix-en-Provence heeft geen EU-beschermde aanduiding. Het is een traditioneel Frans suikergoed uit Aix-en-Provence, gemaakt van een pasta van amandelen en gekonfijte meloen, gevormd tot een kenmerkende ruitvorm met een wit glaceerlaagje van royal icing. Het product behoort tot de familie van amandelmeloenpastasuikergoed en is verbonden met het culinaire erfgoed van de Provence.

Smaaknotities

Provençal Aix-en-Provence almond-and-melon paste confection. Distinctive lozenge shape, ivory color with white royal-icing top, sweet almond-melon flavor.

HoReCa-gebruik

Geserveerd als petit-four bij espresso en als klassieke Provençaalse mignardise.

Verpakking

• tin-150g
• gift-pack-300g