Cassis de Bourgogne

Cassis de Bourgogne heeft geen EU-beschermde aanduiding. De naam verwijst naar zwarte bessen die worden geteeld in de Dijon-regio van Bourgondië, voornamelijk als grondstof voor de productie van crème de cassis. De naam duidt op een regionale agrarische traditie en is geen wettelijk geregistreerd kwaliteitsstelsel; er is geen specificatie of controle-instantie die het gebruik ervan regelt op grond van het EU-recht.

Smaaknotities

Burgundian blackcurrant for crème de cassis production.

HoReCa-gebruik

De zwarte bes Cassis de Bourgogne vormt het basisingrediënt voor crème de cassis, die wordt gecombineerd met Aligoté-wijn om Kir te maken of met Champagne om Kir royal te maken.

Verpakking

• crème-bottle-500ml
• crème-bottle-700ml