Chasselas de Moissac

Chasselas de Moissac is een verse of houdbare tafeldruf die uitsluitend wordt geproduceerd van het ras chasselas B binnen een afgebakend gebied van 76 gemeenten in Tarn-et-Garonne en Lot. De trossen moeten soepel, goudkleurig en homogeen zijn, met een minimale lengte van 12 cm en een minimumgewicht van 100 g, een suikergehalte van ten minste 17,2 graden Brix en een verhouding suiker tot zuurgraad van meer dan 25.

Over deze benaming

Chasselas de Moissac is geregistreerd als een BOB onder dossiernummer PDO-FR-0140, met EU-bescherming vanaf 21 juni 1996, en is voorbehouden aan een verse of houdbare tafeldruf die uitsluitend wordt geproduceerd van het ras chasselas B, waarvan de klonale selectie in 1956 werd gestart door technici van het Frans Nationaal Instituut voor Agronomisch Onderzoek (INRA) in samenwerking met lokale producenten. Het geografische gebied omvat 76 gemeenten in de departementen Tarn-et-Garonne en Lot, waaronder de kantons Bourg-de-Visa, Lafrançaise, Lauzerte, Moissac, Molières en Montpezat-de-Quercy, samen met met name genoemde gemeenten in beide departementen. Alle druiventeelthandelingen moeten binnen dit gebied plaatsvinden. Het productdossier vereist dat trossen een minimale lengte van 12 cm en een minimumgewicht van 100 g hebben, dat de druiven volkomen gezond zijn met behoud van de waslaag, dat de pitten tegen het licht zichtbaar zijn en dat de steeltjes turgescent zijn. Het suikergehalte moet ten minste 17,2 graden Brix bedragen en de verhouding suiker tot zuurgraad moet meer dan 25 zijn. Misvormde, onvoldoende rijpe, rottende of zieke druiven zijn uitgesloten. De verpakking vindt handmatig plaats in workshops voor het snijden en verpakken van trossen binnen het geografische gebied, waarbij de werkruimten verlicht zijn tot ten minste 500 lux. Wanneer een verpakking meer dan 800 g weegt, worden de trossen in één laag gepresenteerd in bakken met een maximale inhoud van 8 kg. De etikettering van individuele verpakkingen moet de naam 'Chasselas de Moissac' bevatten in tekens die ten minste even groot zijn als de grootste gebruikte tekens, de naam van de producent en het identificatie- en traceerbaarheidssysteem van de aanduiding. De aanvragende groepering is de Syndicat de défense du Chasselas de Moissac AOC, gevestigd in Moissac.

Bron: Het registerdocument waaruit deze vermelding is geschreven · opgehaald 26 augustus 2026

Onderscheidende feiten

• Geregistreerd als BOB op 21 juni 1996 onder dossiernummer PDO-FR-0140, eAmbrosia-identificator EUGI00000012923.
• Het productdossier staat geen ander ras toe dan chasselas B; geen enkel ander druivenras komt in aanmerking voor de aanduiding.
• Trossen moeten een minimaal suikergehalte van 17,2 graden Brix bereiken en een verhouding suiker tot zuurgraad van meer dan 25.
• Handmatige werkzaamheden in de productie bedragen 600 uur per hectare, en de verpakking moet met de hand worden uitgevoerd in workshops die verlicht zijn tot ten minste 500 lux.

Smaaknotities

Tarn-et-Garonne table grape AOP, Chasselas variety. Pale golden-amber bunches with thin skin, very juicy crisp flesh, balanced sweet-tart flavor with characteristic floral-honey notes — France's only AOP table grape.

HoReCa-gebruik

Premium dessert fruit, on cheese boards (especially with Pyrenean cheeses), late-summer fruit plates.

Verpakking

• crate-5kg
• retail-tray-500g
• retail-tray-1kg
• gift-pack-1kg

Seizoensgebondenheid