Farine de Petit Épeautre de Haute-Provence

Farine de Petit Épeautre de Haute Provence is meel dat gemalen wordt van Triticum monococcum dat geteeld wordt binnen een afgebakende zone van 235 gemeenten in vier departementen van zuidoost-Frankrijk, alle op hoogten boven 400 meter. De aanduiding omvat zowel volkorenmeel als gezeefd meel en verbiedt het gebruik van synthetische chemische producten en maaladditieven gedurende de gehele productie.

Over deze benaming

Farine de Petit Épeautre de Haute Provence is op 20 juni 2005 geregistreerd als PGI onder dossiernummer PGI-FR-0476 (eAmbrosia-identificatiecode EUGI00000013666) en heeft betrekking op meel geproduceerd van kleine spelt, Triticum monococcum, dat geteeld, gedorst en op stenen gemalen wordt binnen een afgebakend gebied van 235 gemeenten op hoogten boven 400 meter in de departementen Alpes-de-Haute-Provence, Hautes-Alpes, Drôme en Vaucluse. Het productdossier vereist dat zaden afkomstig zijn uit het geografische gebied, dat gewassen worden geroteerd en dat het zaaien plaatsvindt in de zomer en herfst. Het gebruik van synthetische chemische producten is verboden. Bemesting is beperkt tot maximaal 60 eenheden stikstof, 60 eenheden kalium en 60 eenheden fosfor per hectare. De maximale graanopbrengst, met kaf, bedraagt 40 quintaal per hectare. Gedorst graan moet een eiwitgehalte van meer dan 10,5 % hebben en een vochtgehalte van niet meer dan 14 %. Het minimale soortelijk gewicht van onbewerkt graan bedraagt 77 kg/hl. Er worden twee meeltypen erkend: volkorenmeel, met een mineraalgehalte van meer dan 1,8 %, en gezeefd meel, met een mineraalgehalte van minder dan 1,8 %. Het malen geschiedt zonder additieven en zonder het graan te bevochtigen. De verwerking tot meel moet plaatsvinden binnen zes maanden na het dorsen, en partijen moeten binnen drie maanden na levering aan de molen worden gemalen. De uiterste datum waarop het meel gebruikt mag worden, is negen maanden na de maaldatum. Het controleorgaan is ULASE, Organisme Certificateur, gevestigd in Loriol sur Drome. Etiketten moeten de verkoopbenaming, de beschermde geografische aanduiding, de identificatie van het maallot, het nettogewicht, de uiterste gebruiksdatum en de naam en het adres van de verpakker vermelden.

Bron: Het registerdocument waaruit deze vermelding is geschreven · opgehaald 26 augustus 2026

Onderscheidende feiten

• Geregistreerd als PGI op 20 juni 2005 onder dossiernummer PGI-FR-0476, eAmbrosia-identificatiecode EUGI00000013666.
• Het productdossier verbiedt het gebruik van synthetische chemische producten en de toevoeging van additieven tijdens het malen.
• Het geografische gebied omvat 235 gemeenten, alle op hoogten boven 400 meter, verspreid over vier departementen in zuidoost-Frankrijk.
• Traditioneel malen op stenen onder de aanduiding mag uitsluitend worden uitgevoerd door producenten die op hun eigen bedrijf graan malen dat zij zelf hebben geteeld.

Smaaknotities

Stone-ground einkorn flour from Haute-Provence einkorn (above). Pale beige color, distinctive nutty-grain flavor.

HoReCa-gebruik

Volgens het productdossier wordt meel van kleine spelt uit Haute Provence gebruikt voor de productie van goudkleurig sandwichbrood.

Verpakking

• paper-bag-500g
• paper-bag-1kg
• professional-bulk-5kg
• professional-bulk-25kg