Huile d'olive de Haute-Provence

Huile d'olive de Haute-Provence is een Franse extra vierge olijfolie die wordt geproduceerd in een afgebakend gebied in de Haute-Provence, waarbij de aglandau-variëteit 80 tot 100 procent van de blend uitmaakt. De specificatie stelt de maximale vrije zuurgraad op 0,8 g per 100 g en een peroxidegetal van maximaal 15 milliequivalenten zuurstofperoxide per kilogram bij eerste verhandeling.

Over deze benaming

Geregistreerd als PDO onder dossiernummer PDO-FR-0110, ontving Huile d'olive de Haute-Provence op 19 oktober 2000 EU-bescherming. De aanvragende groep is het Syndicat AOP Huile d'olive de Haute-Provence, gevestigd in Oraison, departement Alpes-de-Haute-Provence. Het geografische gebied omvat met name genoemde gemeenten in vier departementen: Alpes-de-Haute-Provence, Bouches-du-Rhône, Var en Vaucluse, op een hoog gelegen positie van 400 tot 750 meter in de Durance-vallei. De olie moet voor 80 tot 100 procent worden geproduceerd uit aglandau-olijven, waarbij picholine, bouteillan, tanche en oude lokale variëteiten die vóór de vorst van 1956 zijn geplant, voor 0 tot 20 procent zijn toegestaan. Alle stadia van de olijventeelt tot de verwerking tot olie moeten plaatsvinden binnen het afgebakende geografische gebied. Vóór eerste verhandeling moet de scherpte groter dan of gelijk aan 2 zijn en de bitterheid groter dan of gelijk aan 1 op de organoleptische schaal van de International Olive Council. De vrije zuurgraad mag niet meer bedragen dan 0,8 g per 100 g, en het peroxidegetal mag niet meer bedragen dan 15 milliequivalenten zuurstofperoxide per kilogram. De olie heeft een geel uiterlijk met groene reflecties die geleidelijk verdwijnen. De etikettering moet de naam Huile d'olive de Haute-Provence, de woorden appellation d'origine protégée en het Europese Unie PDO-logo bevatten, alle in hetzelfde gezichtsveld op hetzelfde etiket. Olijven worden traditioneel geoogst wanneer ze nog vrij groen zijn, in november, gedurende een periode van niet meer dan 55 dagen.

Bron: Het registerdocument waaruit deze vermelding is geschreven · opgehaald 26 augustus 2026

Onderscheidende feiten

• Geregistreerd als PDO op 19 oktober 2000 onder dossiernummer PDO-FR-0110, eAmbrosia-identificator EUGI00000013319.
• De aglandau-variëteit moet 80 tot 100 procent van de olie uitmaken; geen enkele andere variëteit mag dit aandeel overschrijden.
• Vóór eerste verhandeling moet de scherpte ≥ 2 en de bitterheid ≥ 1 zijn op de organoleptische schaal van de International Olive Council.
• Het geografische gebied is afgebakend op een hoog gelegen positie van 400 tot 750 meter, verspreid over gemeenten in vier Franse departementen.

Smaaknotities

Haute-Provence EVOO from Alpes-de-Haute-Provence-Vaucluse, Aglandau cultivar predominant. Medium-intense fruity, robust bitter-pungent profile, characteristic notes of artichoke, fresh almond, alpine-Provençal herbs.

HoReCa-gebruik

Premium Provençal finishing oil; drizzled on grilled lamb and Sisteron-area meats; with Provençal pulses; raw on tapenade.

Verpakking

• glass-bottle-250ml
• glass-bottle-500ml
• glass-bottle-750ml
• tin-3L

Seizoensgebondenheid