Huile d'olive de Nîmes

Huile d'olive de Nîmes is een Franse extra vierge olijfolie die wordt geproduceerd in een afgebakend gebied in Gard en het oostelijke deel van Hérault. Olijven van het ras Picholine moeten ten minste 70 % van de massa van de gebruikte olijven vertegenwoordigen. De olie is groen van kleur, soms met gele reflecties, en wordt gekenmerkt door plantaardige en groentearoma's.

Over deze benaming

Huile d'olive de Nîmes heeft de BOB-status, geregistreerd onder dossiernummer PDO-FR-0441 en geïdentificeerd in het EU-register als EUGI00000013677, met EU-bescherming vanaf 18 november 2004. Het productiegebied omvat 223 gemeenten — 183 in het departement Gard en 40 in het departement Hérault — begrensd in het oosten door de rivier de Rhône, in het zuiden door de Camargue, en in het noorden door een klimaatlijn die overeenkomt met de grens van de Picholine-teelt. De Causses, de bergen van de Cévennes en de Camargue zijn uitgesloten. Olijven van het ras Picholine moeten ten minste 70 % van de massa van de gebruikte olijven vertegenwoordigen. Alle handelingen in verband met de productie van de grondstof en de verwerking ervan moeten plaatsvinden binnen het afgebakende geografische gebied. Het vrije zuurgehalte, uitgedrukt als oliezuur, mag niet meer bedragen dan 0,8 g per 100 g olie. De peroxidewaarde moet bij eerste verhandeling gelijk zijn aan of lager zijn dan 16 milliequivalenten zuurstofperoxide per kilogram olijfolie. Bitterheid en scherpte variëren elk tussen 1,5 en 4,5 op een schaal van 10 volgens de organoleptische schaal van de International Olive Oil Council. Etiketten moeten de naam 'Huile d'olive de Nîmes', de woorden 'appellation d'origine protégée' en het EU-BOB-logo bevatten, alle in hetzelfde gezichtsveld op hetzelfde etiket. De aanvragende groepering is de Syndicat des AOP Olive et Huile d'Olive de Nîmes, gevestigd in Nîmes.

Bron: Het registerdocument waaruit deze vermelding is geschreven · opgehaald 26 augustus 2026

Onderscheidende feiten

• Geregistreerd als BOB op 18 november 2004 onder dossiernummer PDO-FR-0441 (EU-register-identificator EUGI00000013677).
• Olijven van het ras Picholine moeten ten minste 70 % van de massa van de gebruikte olijven vertegenwoordigen; de specificatie staat niet toe dat een ander ras overheerst.
• Het productiegebied omvat precies 223 gemeenten — 183 in Gard en 40 in Hérault — met uitzondering van de Causses, de bergen van de Cévennes en de Camargue.
• Het vrije zuurgehalte mag niet meer bedragen dan 0,8 g per 100 g en de peroxidewaarde mag bij eerste verhandeling niet meer bedragen dan 16 milliequivalenten zuurstofperoxide per kilogram.

Smaaknotities

Languedoc-Gard EVOO from Nîmes area, Picholine cultivar predominant. Medium fruity intensity, balanced bitter-pungent profile, characteristic notes of fresh almond, artichoke, green herbs.

HoReCa-gebruik

Languedoc cuisine, Mediterranean fish preparations, drizzled on roasted vegetables.

Verpakking

• glass-bottle-500ml
• glass-bottle-750ml
• tin-3L

Seizoensgebondenheid