Huile d'olive de Nyons

Huile d'olive de Nyons is een Franse extra vierge olijfolie die wordt geproduceerd uit minimaal 95 % olijven van het ras Tanche, geteeld en geperst binnen een afgebakend gebied in de departementen Drôme en Vaucluse. Het vrije zuurgehalte mag niet hoger zijn dan 0,8 g per 100 g, en de peroxidewaarde is bij eerste verhandeling beperkt tot 16 milliequivalenten zuurstofperoxide per kilogram.

Over deze benaming

Geregistreerd als een PDO onder dossiernummer PDO-FR-0142 en voorzien van de eAmbrosia-identificatiecode EUGI00000012925, verkreeg Huile d'olive de Nyons op 21 juni 1996 EU-bescherming. De productspecificatie vereist dat minimaal 95 % van de gebruikte olijven van het ras Tanche is; de rest mag afkomstig zijn van bestuivingsrassen. Elke productiefase, van de teelt van de olijven tot de verwerking ervan tot olie, moet plaatsvinden binnen het afgebakende geografische gebied, dat 53 gemeenten omvat in de departementen Drôme en Vaucluse, gelegen ten noorden van de Mont Ventoux in het gebied dat bekendstaat als de Préalpes sèches. Bomen moeten ten minste vijf jaar oud zijn voordat hun oogst mag worden gebruikt voor productie onder de benaming. De olijven worden geoogst in een vergevorderd rijpheidsstadium en kort daarna gemalen; de temperatuur van de pasta tijdens de verwerking is beperkt tot 27 °C, en er mogen geen andere toevoegingen dan water worden gebruikt. Het vrije zuurgehalte, uitgedrukt in oliezuur, moet kleiner dan of gelijk aan 0,8 g per 100 g zijn. De peroxidewaarde is bij eerste verhandeling beperkt tot 16 milliequivalenten zuurstofperoxide per kilogram olijfolie. Scherpte en bitterheid mogen elk niet hoger scoren dan 2 op een schaal van 10 op de organoleptische schaal van de International Olive Oil Council. Op het etiket moeten de naam Huile d'olive de Nyons, de woorden appellation d'origine protégée of A.O.P., en het PDO-logo van de Europese Unie worden vermeld, alle in hetzelfde gezichtsveld op hetzelfde etiket.

Bron: Het registerdocument waaruit deze vermelding is geschreven · opgehaald 26 augustus 2026

Onderscheidende feiten

• Geregistreerd als een PDO op 21 juni 1996 onder dossiernummer PDO-FR-0142 (eAmbrosia-identificatiecode EUGI00000012925).
• Minimaal 95 % van de gebruikte olijven moet van het ras Tanche zijn; de specificatie staat geen ander primair ras toe.
• Het vrije zuurgehalte mag niet hoger zijn dan 0,8 g per 100 g, en de peroxidewaarde is bij eerste verhandeling begrensd op 16 milliequivalenten zuurstofperoxide per kilogram.
• Het productiegebied, bestaande uit 53 gemeenten in Drôme en Vaucluse, vertegenwoordigt de meest noordelijke olijfteeltzone van Frankrijk.

Smaaknotities

Drômois EVOO from Nyons area, Tanche cultivar (rare and distinctive). Light-medium fruity intensity, very gentle balanced flavor, distinctive sweet-mild profile with delicate butter and almond notes — among France's most distinctive olive oils.

HoReCa-gebruik

Premium finishing oil for Provençal cuisine; on raw vegetables and crudités; with tapenade and aïoli; Drôme regional centerpiece.

Verpakking

• glass-bottle-250ml
• glass-bottle-500ml
• glass-bottle-750ml
• tin-3L

Seizoensgebondenheid