Porc d'Auvergne

Porc d'Auvergne is vers varkensvlees van buiten gehouden varkens, geproduceerd binnen een afgebakend gebied in de Franse regio Auvergne. Varkens worden geslacht op een minimumleeftijd van 26 weken, en karkassen moeten een warm gewicht van ten minste 75 kg bereiken. De aanduiding omvat hele karkassen, halve karkassen, primaire en secundaire deelstukken en consumentenporties, verkocht vers of bevroren.

Over deze benaming

Porc d'Auvergne is geregistreerd als PGI onder dossiernummer PGI-FR-0697, met EU-bescherming verleend op 2 juni 2008, en is opgenomen in eAmbrosia onder identificator EUGI00000013877. Het geografische gebied bestaat uit 1.808 gemeenten uit de departementen Allier, Puy-de-Dôme, Haute-Loire en Cantal, waarbij specifieke gemeenten in Puy-de-Dôme en Cantal zijn uitgesloten zoals vermeld in de productspecificatie. De processen van werpen, spenen en mesten moeten allemaal plaatsvinden binnen dit afgebakende gebied. Varkens worden buiten gehouden met toegang tot buitenloopgebied tijdens de mestperiode, met een ruimte van 83 m² per varken. Vanaf de leeftijd van 12 weken moet het voer bestaan uit ten minste 75% granen of graanproducten en minder dan 1,7% linolzuur bevatten; maniok en zoete aardappel zijn verboden. Varkens worden geslacht op een minimumleeftijd van 26 weken, en karkassen moeten een warm gewicht hebben van ten minste 75 kg, met een spierverhouding tussen 53 en 64. De productspecificatie beschrijft het vlees als homogeen rood van kleur, noch licht noch donker, met een wit en stevig resterend rugvet. Bij verkoop vers of bevroren moet de etikettering de woorden 'porc d'Auvergne' bevatten, het logo van het collectief merk en het logo van het kwaliteits- en oorsprongsidentificatieteken.

Bron: Het registerdocument waaruit deze vermelding is geschreven · opgehaald 26 augustus 2026

Onderscheidende feiten

• Geregistreerd als PGI op 2 juni 2008 onder dossiernummer PGI-FR-0697, eAmbrosia-identificator EUGI00000013877.
• Varkens moeten worden geslacht op een minimumleeftijd van 26 weken, waarbij karkassen een warm gewicht van ten minste 75 kg moeten bereiken.
• Vanaf 12 weken leeftijd moet het voer bestaan uit ten minste 75% granen of graanproducten en minder dan 1,7% linolzuur bevatten; maniok en zoete aardappel zijn verboden.
• Het geografische gebied omvat 1.808 gemeenten verspreid over vier departementen, waarbij specifieke gemeenten in Puy-de-Dôme en Cantal bij naam zijn uitgesloten.

Smaaknotities

Auvergne free-range pork IGP. Robust flavored meat from highland farming.

HoReCa-gebruik

Regionale bereidingen uit de Auvergne, waaronder tripoux en potée auvergnate.

Verpakking

• Same as other pork IGPs