Porc de Normandie

Porc de Normandie is een PGI die betrekking heeft op vers varkensvlees, verhandeld als heel karkas of als stukken, geproduceerd in vijf Normandische departementen en aangrenzende kantons. Elk varken moet toegang hebben tot een buitenren en een op granen gebaseerd dieet ontvangen dat ten minste 75% van zijn voeding uitmaakt, waarbij slacht pas is toegestaan na een minimumleeftijd van 26 weken.

Over deze benaming

Porc de Normandie is op 25 november 1997 geregistreerd als PGI onder dossiernummer PGI-FR-0192 (eAmbrosia-identificator EUGI00000013208) en heeft betrekking op vers varkensvlees geproduceerd in de departementen Eure, Seine-Maritime, Calvados, Orne en Manche, samen met de kantons die aan deze departementen grenzen. Het product mag als volledig karkas of als stukken in de handel worden gebracht. Elk varken moet toegang hebben tot een eigen buitenren. Granen en hun bijproducten moeten 75% van het voeder van elk varken uitmaken. De minimumleeftijd voor slacht bedraagt 26 weken, en de selectie op vleeskwaliteit vindt plaats in het slachthuis. Het bewijs van herkomst wordt vastgesteld door middel van een tatoeage die de fokker op het relevante moment in het proces op elk varken aanbrengt. Producten dragen de aanduiding Porc fermier de Normandie samen met de naam en het adres van de certificerende instantie. Het in de specificatie genoemde controleorgaan is QUALINORM, gevestigd in Caen. De aanvragende groep bij de registratie was S.Y.V.O.R., gevestigd in Alizay. De specificatie vermeldt dat de varkenshouderij in Normandië teruggaat tot de Middeleeuwen en dat Normandisch boerenvarkensvlees het eerste varkenstype was dat in Frankrijk een rood label ontving.

Bron: Het registerdocument waaruit deze vermelding is geschreven · opgehaald 26 augustus 2026

Onderscheidende feiten

• Geregistreerd als PGI op 25 november 1997 onder dossiernummer PGI-FR-0192.
• Elk varken moet toegang hebben tot een eigen buitenren, en granen en hun bijproducten moeten 75% van zijn voeder uitmaken.
• De minimumleeftijd voor slacht bedraagt 26 weken; de selectie op vleeskwaliteit vindt plaats in het slachthuis.
• De herkomst wordt geverifieerd door middel van een tatoeage die de fokker op elk varken aanbrengt; producten moeten de naam en het adres van de certificerende instantie vermelden.

Smaaknotities

Normandy pork IGP.

HoReCa-gebruik

Het product wordt gebruikt in Normandische charcuteriebereidingen, waaronder traditionele producten zoals saucisson sec.

Verpakking

• Same as other pork IGPs