Porc du Limousin

Porc du Limousin is een Franse PGI voor vers varkensvlees geproduceerd in de regio Limousin en het district Charente Limousine. De aanduiding vereist dat varkens een minimumleeftijd van 182 dagen bereiken op het moment van slacht en schrijft een minimumvetpercentage voor, waarbij druipend vlees wordt uitgesloten via genetische en karkestests. De aanvragende groep en certificerende instantie is CERTILIM, gevestigd in Limoges.

Over deze benaming

Porc du Limousin werd op 25 november 1997 geregistreerd als PGI onder dossiernummer PGI-FR-0188 (eAmbrosia-identificator EUGI00000013204). Het geografische gebied dat door het productdossier wordt omschreven, omvat de regio Limousin — gevormd door de departementen Haute-Vienne, Creuse en Corrèze — samen met het district Charente Limousine, dat in het productdossier wordt beschreven als een homogene territoriale eenheid wat betreft natuurlijke kenmerken en agrarische activiteit. Het productdossier vereist dat varkens op de datum van slacht minimaal 182 dagen oud zijn. Een minimumvetpercentage is als voorwaarde voor de aanduiding verplicht gesteld, en druipend vlees wordt uitgesloten door middel van zowel genetische als karkestests. Het product moet tevens voldoen aan de nationale minimumtechnische normen voor varkensvlees en aan de specificaties vermeld onder Label No 17-90. De band met de geografische oorsprong berust op de historische en hedendaagse reputatie van varkensvlees uit de Limousin. Het productdossier vermeldt een historische reputatie die bijzonder wijdverbreid was in de negentiende eeuw en de eerste helft van de twintigste eeuw, tijdens welke de varkensproductie een belangrijke charcuterie-industrie in de regio ondersteunde. De hedendaagse reputatie wordt gestaafd door de herontwikkeling van de varkensproductie en door het gebruik van Porc du Limousin door regionale charcuteriefabrikanten. De certificerende instantie is CERTILIM, op 32, avenue du Général Leclerc, 87065 Limoges-CEDEX. Producten dragen de aanduiding Porc fermier du Limousin samen met de naam en het adres van de certificerende instantie.

Bron: Het registerdocument waaruit deze vermelding is geschreven · opgehaald 26 augustus 2026

Onderscheidende feiten

• Geregistreerd als PGI op 25 november 1997 onder dossiernummer PGI-FR-0188, eAmbrosia-identificator EUGI00000013204.
• Het productdossier vereist dat varkens op de datum van slacht minimaal 182 dagen oud zijn.
• Druipend vlees wordt van de aanduiding uitgesloten door middel van genetische en karkestests.
• Het omschreven geografische gebied omvat de drie departementen Haute-Vienne, Creuse en Corrèze, plus het district Charente Limousine.

Smaaknotities

Limousin pork IGP raised on regional pasture and grain feed.

HoReCa-gebruik

Varkensvlees uit de Limousin heeft van oudsher een regionale charcuterie-industrie bevoorraad die het productdossier beschrijft als nog steeds zeer actief; regionale charcuteriefabrikanten gebruiken het in hun hoogwaardige vleeswaren.

Verpakking

• Same as other pork IGPs