Riz de Camargue

Riz de Camargue is rijst die wordt geteeld, geoogst, gedroogd en opgeslagen binnen een afgebakend gebied van de Rhônedelta in het zuiden van Frankrijk. Toegestane variëteiten behoren tot de Japonica- en Indica-families en omvatten ronde, middelgrote, lang-A-type en lang-B-type korrels, verkrijgbaar als volkoren-, witte of parboiled rijst. De specificatie stelt strikte grenzen aan breuk, onzuiverheden en korreluniformiteit.

Over deze benaming

Riz de Camargue is op 16 september 1999 geregistreerd als PGI onder dossiernummer PGI-FR-0073 (eAmbrosia-identificator EUGI00000013289) en heeft betrekking op rijst die wordt geproduceerd binnen een nauwkeurig afgebakend gebied van de Rhônedelta. Het geografische gebied omvat gemeenten in twee departementen: in Bouches-du-Rhône: Arles, Les Saintes-Maries-de-la-Mer, Port-Saint-Louis-du-Rhône, Tarascon en Fontvieille; in Gard: Saint-Gilles, Vauvert, Aigues-Mortes, Beaucaire, Fourques, Saint-Laurent d'Aigouze, Le Cailar, Le Grau-du-Roi, Aimargues en Bellegarde. De volledige teelt, oogst, droging en opslag van padirijst moet binnen dit gebied plaatsvinden. Toegestane variëteiten behoren tot de Japonica- en Indica-families; de lijst van toegestane variëteiten wordt jaarlijks herzien en bijgewerkt door de beherende organisatie op basis van agronomische criteria. De specificatie staat vier korreltypen toe — rond, middelgroot, lang-A-type en lang-B-type — en drie bereidingsvormen: volkoren- of bruine rijst, witte rijst en parboiled rijst. De kwaliteitsdrempels zijn nauwkeurig omschreven: het breukpercentage mag niet hoger zijn dan 5%; het percentage korrels van hetzelfde type moet gelijk zijn aan of hoger dan 97%; het vochtgehalte van witte en parboiled rijst moet gelijk zijn aan of lager dan 15%; anorganische onzuiverheden mogen niet meer bedragen dan 0,01% en organische onzuiverheden niet meer dan 0,05%. Alle verhandelde rijst moet de naam Riz de Camargue op het etiket dragen, samen met het Europese PGI-logo.

Bron: Het registerdocument waaruit deze vermelding is geschreven · opgehaald 26 augustus 2026

Onderscheidende feiten

• Geregistreerd als PGI op 16 september 1999 onder dossiernummer PGI-FR-0073, eAmbrosia-identificator EUGI00000013289.
• De volledige teelt, oogst, droging en opslag van padirijst moet plaatsvinden binnen het afgebakende geografische gebied van de Camargue; geen enkele stap mag daarbuiten worden uitgevoerd.
• De specificatie stelt een maximaal breukpercentage van 5% vast en vereist dat ten minste 97% van de korrels tot hetzelfde korreltype behoort.
• De lijst van toegestane Japonica- en Indica-variëteiten wordt jaarlijks bijgewerkt door het PGI-verdedigings- en beheerorgaan op basis van agronomische criteria.

Smaaknotities

Camargue (Bouches-du-Rhône-Gard) rice IGP, multiple varieties (long-grain, round, red, black). Characteristic Camargue terroir flavor, firm chewy texture (especially red and black varieties), distinct from Italian risotto rice.

HoReCa-gebruik

Riz de Camargue wordt gebruikt in de Provençaalse en Camargue-keuken, waaronder riz au safran provençal, paella-varianten en rijstsalades; rode rijstvariëteiten worden gebruikt in salades en de zwarte rijst als visueel middelpunt bij visgerechten.

Verpakking

• vacuum-pack-500g
• vacuum-pack-1kg
• gift-pack-500g
• professional-bulk-5kg