Volailles d'Auvergne

Volailles d'Auvergne is de benaming voor pluimveekarkassen geproduceerd in de regio Auvergne in Frankrijk, gehouden in buitensystemen met graangebaseerd voer, afkomstig van zuivere of gekruiste langzaam groeiende rassen, geslacht op een minimumleeftijd die per type is vastgesteld, en verhandeld vers of bevroren, geheel of in delen, met stevig vlees en superieure organoleptische eigenschappen.

Over deze benaming

Volailles d'Auvergne is op 21 juni 1996 geregistreerd als PGI onder dossiernummer PGI-FR-0164 (eAmbrosia-identificator EUGI00000012947) en heeft betrekking op pluimveekarkassen geproduceerd binnen de regio Auvergne, bestaande uit de departementen Allier, Puy-de-Dôme, Haute-Loire en Cantal, en aangrenzende districten. Het productdossier vereist zuivere of gekruiste langzaam groeiende rassen, een beperkte bezettingsdichtheid in stallen, buitenhouderij, graangebaseerd voer en een minimale slachtleeftijd die per pluimveetype is vastgesteld. Karkassen worden in het slachthuis geclassificeerd. Producten mogen vers of bevroren worden verhandeld, geheel (slachtklaar of met slachtafval) of in delen, met uitzondering van feestpluimvee, dat niet in delen mag worden verkocht. De traceerbaarheid wordt gewaarborgd door een documentaire keten die broederijen, voerproducenten, fokkers en slachthuizen omvat; de registraties omvatten fokkersdeclaraties, leveringsbonnen voor eendagskuikens, vertrekdeclaraties voor het slachthuis, ontvangstbewijzen voor karkassen en declaraties van gebruikte etiketten en afgekeurde dieren. Alle etiketten zijn genummerd. De controle wordt uitgeoefend door AUCERT, gevestigd in Clermont-Ferrand, en SYNDIM. Elk product draagt de benaming Volailles d'Auvergne, de naam van het specifieke pluimveetype en de naam en het adres van de certificerende instantie. De aanvragende groeperingen bij de registratie waren SYVOFA en SYNDIM (Comité Auvergne), samen met Couvoir Ker Avel.

Bron: Het registerdocument waaruit deze vermelding is geschreven · opgehaald 26 augustus 2026

Onderscheidende feiten

• Geregistreerd als PGI op 21 juni 1996 onder dossiernummer PGI-FR-0164, eAmbrosia-identificator EUGI00000012947.
• Het geografische gebied is gedefinieerd als de vier departementen van Auvergne — Allier, Puy-de-Dôme, Haute-Loire en Cantal — en aangrenzende districten.
• Alle etiketten zijn afzonderlijk genummerd, waardoor de traceerbaarheid van elke partij via broederij-, fokker-, slachthuis- en slachtregistraties is gewaarborgd.
• Feestpluimvee is uitdrukkelijk uitgesloten van verkoop in delen; alle overige categorieën mogen geheel of in delen worden verhandeld.

Smaaknotities

Auvergne free-range poultry IGP. Robust flavored flesh from highland farming.

HoReCa-gebruik

Restaurateurs in de regio Auvergne gebruiken Volailles d'Auvergne in regionale recepten, en de producten worden door heel Frankrijk verhandeld.

Verpakking

• whole-bird-fresh-1.5-2kg