Volailles de Bretagne

Volailles de Bretagne is een benaming voor pluimvee dat geproduceerd wordt in de bestuurlijke regio Bretagne en aangrenzende districten, gehouden in de buitenlucht op graangebaseerd voer, van zuiver of gekruist langzaam groeiend ras. De dieren worden geslacht op een minimumleeftijd die per type is vastgesteld, dicht bij de geslachtsrijpheid, en worden vers of bevroren in de handel gebracht als heel dier of in delen.

Over deze benaming

Volailles de Bretagne is op 21 juni 1996 geregistreerd als PGI onder dossiernummer PGI-FR-0155 (eAmbrosia-identificator EUGI00000012938) en heeft betrekking op pluimvee dat geproduceerd wordt binnen de bestuurlijke regio Bretagne, bestaande uit haar vier departementen, samen met districten die grenzen aan de departementen Ille-et-Vilaine en Morbihan. Het productdossier vereist zuiver of gekruist langzaam groeiend ras, houderij in de buitenlucht, graangebaseerd voer en een minimale slachtleeftijd die per pluimveetype is vastgesteld en dicht bij de geslachtsrijpheid ligt; kapoenhaantjes zijn uitdrukkelijk van die laatste eis uitgezonderd. Karkassen worden in het slachthuis geclassificeerd. Producten worden vers of bevroren in de handel gebracht in verschillende vormen: heel, braadklaar of met slachtafval, dan wel in delen. Het productdossier omschrijft het vlees als stevig met superieure organoleptische eigenschappen. De geografische band wordt toegeschreven aan het oceanische klimaat van Bretagne, dat bijzonder geschikt wordt geacht voor houderij in de buitenlucht, en aan een historische reputatie voor hoogwaardig pluimvee die zich vanaf 1950 heeft ontwikkeld. Alle schakels in het productienetwerk — broederijen, voerproducenten, fokkers en slachthuizen — zijn opgenomen in een lijst en onderworpen aan documentaire traceerbaarheid voor elke partij. Etiketten zijn genummerd. Het in het productdossier genoemde controleorgaan is Qualité-Bretagne, Rennes. Producten moeten de benaming Volailles de Bretagne dragen, samen met de naam van het pluimveetype en de naam en het adres van de certificerende instantie. De aanvragende groepering bij de registratie was het Syndicat des Fermiers d'Argoat, Saint-Brieuc.

Bron: Het registerdocument waaruit deze vermelding is geschreven · opgehaald 26 augustus 2026

Onderscheidende feiten

• Geregistreerd als PGI op 21 juni 1996 onder dossiernummer PGI-FR-0155, eAmbrosia-identificator EUGI00000012938.
• Het geografische gebied omvat de vier departementen van Bretagne en aangrenzende districten van Ille-et-Vilaine en Morbihan.
• Alle etiketten zijn genummerd en voor elke partij wordt documentaire traceerbaarheid bijgehouden van broederij tot slachthuis.
• Het productdossier vereist houderij in de buitenlucht van langzaam groeiend ras op graangebaseerd voer; geen enkel ander rastype is toegestaan.

Smaaknotities

Breton free-range poultry IGP. Firm flavored flesh, often white-skinned.

HoReCa-gebruik

Bretonse regionale bereidingen, waaronder gerechten met Bretonse botersauzen en vullingen van far breton.

Verpakking

• whole-bird-fresh-1.5-2.5kg