Volailles du Béarn

Volailles du Béarn omvat vijf categorieën pluimvee — kip, kapoen, poularde, parelhoen en kalkoen — geproduceerd in het département Pyrénées-Atlantique en aangrenzende districten. De aanduiding vereist vrije uitloop in de buitenlucht in kleine stallen, langzaam groeiende rassen, slacht op een leeftijd dicht bij de geslachtsrijpheid en een voederrantsoen dat voor ten minste vijftig procent uit maïs bestaat.

Over deze benaming

Volailles du Béarn is op 21 juni 1996 geregistreerd als PGI onder dossiernummer PGI-FR-0160 (eAmbrosia-identificator EUGI00000012943) en duidt pluimveekarkassen en -stukken aan die zijn geproduceerd in het département Pyrénées-Atlantique en aangrenzende districten. De vijf beschermde producttypen zijn Poulet du Béarn, Chapon du Béarn, Poularde du Béarn, Pintade du Béarn en Dinde du Béarn. Het productdossier vereist vrije uitloop in de buitenlucht, huisvesting in kleine stallen met een maximale oppervlakte van 150 vierkante meter, het gebruik van langzaam groeiende rassen, slacht op een leeftijd dicht bij de geslachtsrijpheid en een voederrantsoen waarin maïs ten minste vijftig procent uitmaakt. De aanvragende groepering was SEBOBEARN, gevestigd in Lescar. De in het productdossier genoemde certificeringsinstantie is Labels Agricoles du Sud-Ouest (LASO), met hoofdkantoor in Mont-de-Marsan. De traceerbaarheid wordt gewaarborgd via een gedocumenteerde keten die broederijen, voederleveranciers, fokkers en slachthuizen omvat; voor elke partij worden gegevens bijgehouden, waaronder fokkersdeclaraties, leveringsbonnen voor eendagskuikens, vertrekdeclaraties voor het slachthuis en declaraties van na de slacht gebruikte etiketten. Alle etiketten zijn genummerd. Producten dragen de aanduiding Béarn samen met de naam en het adres van de certificeringsinstantie.

Bron: Het registerdocument waaruit deze vermelding is geschreven · opgehaald 26 augustus 2026

Onderscheidende feiten

• Geregistreerd als PGI op 21 juni 1996 onder dossiernummer PGI-FR-0160, eAmbrosia-identificator EUGI00000012943.
• Het productdossier omvat vijf afzonderlijke producttypen: Poulet, Chapon, Poularde, Pintade en Dinde du Béarn.
• Stallen die voor de opfok worden gebruikt mogen een maximale oppervlakte van 150 vierkante meter niet overschrijden, en het voeder moet voor ten minste 50% uit maïs bestaan.
• Alle etiketten zijn genummerd en voor elke partij worden documentaire gegevens bijgehouden om volledige traceerbaarheid van broederij tot slachthuis te garanderen.

Smaaknotities

Béarn free-range poultry IGP. Firm flavored flesh from Béarn-Pyrenees farming.

HoReCa-gebruik

Pluimvee uit Béarn komt voor in de regionale zuidwestelijke Franse keuken en wordt gebruikt naast lokale producten zoals Jambon de Bayonne en Piment d'Espelette.

Verpakking

• whole-bird-fresh-1.5-2.5kg