Volailles du Charolais

Volailles du Charolais is een benaming voor op boerderijen gehouden pluimvee uit een afgebakend gebied in de Charolais-streek, geproduceerd van langzaam groeiende rassen die buiten of in vrije uitloop worden gehouden, gevoed met een hoog percentage granen en geslacht op een minimumleeftijd die dicht bij de geslachtsrijpheid ligt. Het product wordt vers of bevroren, geheel of in delen op de markt gebracht en voorzien van genummerde etiketten.

Over deze benaming

Volailles du Charolais is op 21 juni 1996 geregistreerd als PGI onder dossiernummer PGI-FR-0153 (eAmbrosia-identificator EUGI00000012936) en heeft betrekking op pluimveekarkassen en gesneden stukken die worden geproduceerd binnen een afgebakend geografisch gebied dat bestaat uit het département Saône-et-Loire ten oosten van de rivier de Saône, samen met bepaalde districten in de départements Loire en Allier. De productspecificatie vereist langzaam groeiende rassen, gehouden als boerderijpluimvee buiten of in vrije uitloop, gevoed met een hoog percentage granen en geslacht op een voor de slacht vastgestelde minimumleeftijd. De dieren moeten na de slacht worden geclassificeerd. Het product mag vers of bevroren op de markt worden gebracht, geheel — slachtklaar of met slachtafval — of in delen. De specificatie omschrijft het vlees als stevig met superieure organoleptische eigenschappen. Tracering wordt gewaarborgd door documentaire registraties die voor elke partij worden bijgehouden: aangifte van inkomende dieren door de fokker, leveringsbonnen voor eendagskuikens, vertrekaangiften voor het slachthuis, ontvangstbewijzen voor karkassen, en aangiften van na de slacht gebruikte etiketten en van afgekeurd pluimvee. Alle etiketten zijn genummerd. De aanvragende groepering is het Syndicat des Volailles Fermières de l'Est Central, gevestigd in Chalon-sur-Saône. De in de specificatie genoemde controle-instantie is A.B.C.Q.S., gevestigd in Charolles. Producten dragen de benaming Volailles du Charolais naast het type pluimvee en de naam en het adres van de certificerende instantie.

Bron: Het registerdocument waaruit deze vermelding is geschreven · opgehaald 26 augustus 2026

Onderscheidende feiten

• Geregistreerd als PGI op 21 juni 1996 onder dossiernummer PGI-FR-0153, eAmbrosia-identificator EUGI00000012936.
• Het geografische gebied is afgebakend als het département Saône-et-Loire ten oosten van de rivier de Saône, plus bepaalde districten in de départements Loire en Allier.
• Alle na de slacht aangebrachte etiketten zijn genummerd en voor elke partij worden documentaire registraties bijgehouden om volledige traceerbaarheid te garanderen.
• De specificatie vermeldt dat selectieve fokkerij die een ras met blauwgrijze bevedering oplevert al sinds 1978 wordt toegepast, en dat in 1988 een Label Rouge werd toegekend.

Smaaknotities

Charolais (Saône-et-Loire) free-range poultry IGP. Firm flavored flesh from Charolais farming country.

HoReCa-gebruik

Volailles du Charolais wordt geassocieerd met regionale bereidingen uit Bourgondië-Charolais.

Verpakking

• whole-bird-fresh-1.5-2.5kg