Volailles du Forez

Volailles du Forez duidt op pluimveekarkassen of gesneden stukken die worden geproduceerd in een afgebakend gebied rond het département Loire en aangrenzende districten. De specificatie vereist zuiver of gekruist langzaam groeiend pluimvee, buitenteelt, graangebaseerd voer en slacht op een minimumleeftijd die dicht bij de geslachtsrijpheid ligt voor elk pluimveetype, waarbij karkassen in het slachthuis worden geclassificeerd.

Over deze benaming

Volailles du Forez is op 21 juni 1996 geregistreerd als PGI onder dossiernummer PGI-FR-0159, met eAmbrosia-identificator EUGI00000012942, en omvat pluimveekarkassen en gesneden stukken die worden geproduceerd in het département Loire en aangrenzende districten, meer bepaald 27 districten in het département Puy-de-Dôme, 16 districten in Haute-Loire en vier districten in Saône-et-Loire. De specificatie vereist zuiver of gekruist langzaam groeiend pluimvee dat buiten wordt gehouden op een graangebaseerd voer, met een minimumslachtleeftijd vastgesteld per pluimveetype, waarbij die leeftijd dicht bij de geslachtsrijpheid ligt. Karkassen worden in het slachthuis geclassificeerd. Het product wordt in de specificatie omschreven als stevig vlees met superieure organoleptische kenmerken. De aanvragende groep was de Association Vert Forez, gevestigd in St Priest sur Jarez. De aangewezen controle-instantie is AUCERT AUVERGNE CERTIFICATION, Clermont-Ferrand. De etikettering moet de benaming Volailles du Forez dragen, de naam van het specifieke pluimveetype en de naam en het adres van de certificerende instantie. De historische grondslag voor de benaming omvat pluimveeteelt op boerderijen in de regio vanaf de 19e eeuw, waarbij de producten werden verhandeld op regionale pluimveemarkten en -beurzen; de variëteit cou-nu du Forez diende als basis voor het huidige kaalnek-pluimvee dat door producenten in de regio wordt gebruikt.

Bron: Het registerdocument waaruit deze vermelding is geschreven · opgehaald 26 augustus 2026

Onderscheidende feiten

• Geregistreerd als PGI op 21 juni 1996 onder dossiernummer PGI-FR-0159 (eAmbrosia-identificator EUGI00000012942).
• Het geografische gebied omvat het département Loire en aangrenzende districten in Puy-de-Dôme, Haute-Loire en Saône-et-Loire.
• De specificatie vereist buitenteelt op graangebaseerd voer, met slacht op een minimumleeftijd die dicht bij de geslachtsrijpheid ligt voor elk pluimveetype.
• Etiketten moeten de benaming Volailles du Forez dragen, de naam van het pluimveetype en de naam en het adres van de certificerende instantie AUCERT AUVERGNE CERTIFICATION.

Smaaknotities

Forez (Loire department) free-range poultry IGP.

HoReCa-gebruik

Regionale bereidingen uit Forez en Lyonnais.

Verpakking

• whole-bird-fresh-1.5-2kg